赤壁论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 6206|回复: 33
收起左侧

[美食推荐] 么么爱下厨之——罗曼白鸡烧土豆

  [复制链接]
发表于 2012-2-13 14:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 么么小妖 于 2012-2-13 15:21 编辑

么么爱下厨之罗曼白鸡烧土豆

        前些日子看到咱论坛的子赤在美食版发了个低价卖罗曼白鸡的贴子,很是好奇这罗曼白鸡是什么鸡,好不好吃(吃货的标准思想,逮啥第一个想法都是好不好吃。)话说么么就跟那麦兜一样非常爱吃鸡,什么炖鸡、烤鸡、烧鸡、盐焗鸡、手撕鸡…… 问了问子赤,他的罗曼白鸡还真便宜,瞅咱都是论坛里的网友一只三斤左右的鸡竟然只要20块,还给送货上门,于是吧,这几天就在家专门研究做什么鸡吃。

       一只鸡三斤多哇,么么家只有四个人,烧一只鸡得吃一两天,这不,所谓独乐乐不如众乐乐,么么今天就特意拎了一只鸡去热线办公室,给大家伙儿加加餐。只是每个人做菜习惯不同,热线做饭的阿姨好像不喜欢料酒和花椒,所以,很多么么想加的调料都没有,于是,只能有什么做什么了。

       首先将鸡剁成小块,烧开水过一下,再用凉水冲,一个呢是为了去血沫,一个是为了鸡肉更脆爽
IMG_1520.jpg

       斩鸡这种力气活,么么就交给厨房的方姐了(对于剁鸡这种刀功,么么的水平可谓惨不忍睹)
IMG_1522.jpg

       准备好的葱姜蒜,辣椒是必不可少的,这里忘记照了
IMG_1521.jpg

     热锅,放油,先小火煸香姜蒜和辣椒,然后倒入鸡肉,转大火烧个几分钟
IMG_1523.jpg

      记得不要先放盐,先放盐的话,鸡肉会变得很老,可以放一些糖和老抽上色,本来还要放点生抽的,生抽比老抽更能提味,老抽的主要作用是上色,当酱油的颜色充分的溶入到鸡肉上后,倒入啤酒,这个做法很像啤酒鸭吧,呵呵,其实对家禽类的做法基本上是一样的,一通百通嘛,烧鸡不放水,只放啤酒,烧出来的鸡就会鲜嫩,不柴
IMG_1524.jpg

        本来么么是打算做啤酒烧鸡的,可是热线的员工的本性你们是不知道哇,别看男的少,女的多,一个个长相斯文,身材苗条的,谈到吃肉,那吃货的本性可是暴露无遗,个个下手都是快狠准哪,三斤多的鸡估计是不够他们塞牙缝的,于是么么又切了两个土豆,变成土豆烧鸡了,为了节约时间,就放在高压锅里了,再将啤酒鸡放上适量的盐,连汤带鸡倒进高压锅里压个15分钟
IMG_1525.jpg

       十五分钟后,开锅装盘,瞧瞧那个香气四溢啊
IMG_1526.jpg
   
        装盘,撒上青蒜装饰一下,是不是很诱人啊

IMG_1528.jpg

       吃饭的时候,这帮子家伙也不说夸一下我的手艺,无声无息的就将一锅鸡带土豆吃成介个样子!
         IMG_1529.jpg


评分

参与人数 4经验 +40 收起 理由
彩彩 + 10 在加点辣椒.味道好极了~
烽火连篇 + 10 关注中,本帖已推至赤壁热线门户首页。
雾里清风 + 10 赞一个!
牛歌 + 10 很给力!

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-2-13 14:55 | 显示全部楼层
本帖最后由 么么小妖 于 2012-2-13 15:04 编辑

       话说这个罗曼白鸡是第一次做,听子赤讲是他们从外地引进的一个品种,貌似肯德基里的炸鸡就是用的这种鸡,肉质虽然不能跟我们本地的土鸡相比,但用来烧制,味道还是很不错的,特别是,他所有的鸡就是山林放养,我估计放在其它的地,它肯定不是这个味了。鸡肉感很强烈,撕扯下来满嘴流油的感觉很爽呢,本身烧鸡就是一道豪迈的菜。而这个罗曼白鸡更是让这感觉到了顶点。

        坛子里有想尝试自己做这道鸡的童鞋,可以联系子赤呀,价格方面真的很实惠的说:
203050u6fwgk4ktkvgr66f.jpg
低价大量供应罗曼白鸡(公鸡)【肉鲜味美营养丰富】
http://www.cbrx.com/forum.php?mod=viewthread&tid=329907&fromuid=106011

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 14:57 | 显示全部楼层
这么便宜,我也要买~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:07 | 显示全部楼层
但愿天下甜蜜的情侣都是失散多年的亲兄妹。。
  情人节,切个梨,你一半,我一半。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:17 | 显示全部楼层
这种做法的味道不错,下酒冒得话说,照这样恰下去,痞子狼会很快发福的,呵呵,我年青的时候比狼要瘦,发起来就下不去了……
我喜欢喝用黄花或干豆角煨的鸡汤,用苕粉煨汤也可以。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:18 | 显示全部楼层
“吃”是个永远说不完的话题。{:soso_e124:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:20 | 显示全部楼层
我老婆说她学会了,不知道我有口福么
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:23 | 显示全部楼层
图文并茂,步骤写得一看就明白,只是不知道自己做起来会不会很难。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:38 | 显示全部楼层
看起来真是蛮好吃,可惜冒吃到
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-2-13 15:42 | 显示全部楼层
看起来真是蛮好吃,可惜冒吃到
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|广告业务|版主守则|免责声明|无图版|手机版|小黑屋|删帖指引|赤壁热线 ( 鄂ICP备11015190号 )

GMT+8, 2024-3-29 21:26

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表