洗手做羹汤，一个人吃饭的幸福

飘游北海

在外地租了房子有了厨房才开始学做菜，有时遇到问题就想要打电话问朋友或是问家里怎么办，很是有趣。常常一个人吃饭，不过炒一个菜也是洗锅，两个菜也是洗锅，我从没有只炒一个菜的，哈哈。像我这样的初学者也不少吧，大家可以切磋一下，有误的地方高手要指导工作啊！
        第一个问题就是，夏天做菜真热啊，不知道有没有人在厨房安空调的。

        今天冰箱里剩下一个土豆，一个绿灯笼椒，一点肉，一颗圆白菜，恰好够炒两个菜：青椒土豆丝，圆白菜炒肉。

        土豆我喜欢吃粉一点的，洗干净切丝后就没用水泡了。等到要炒的时候会有一点发红，用水冲一下就行了。为了增加一点味道，放了醋和干辣椒壳。盛盘后颜色也好看，黄色为主，间以绿色，和少量的红色。

        第一次买到里面被虫啃过的圆白菜！幸好虫虫胃口小，也没有深入太多。手撕圆白菜并去梗。梗不进味，又不容易熟，通常我把它先炒一下再放菜叶。今天菜叶比较多，又忘记先放梗了，干脆把它们抛弃了。下次试试把梗切薄或者切丝，再和叶子一起炒，看看是不是好吃好做一点。毕竟梗里面含的微量元素、维生素是与叶子不一样的，不应该弃置不吃。菜心部分我当时就呱唧呱唧生吃了，又甜又脆！
        肉切片，肥的切几片放到热油里炼炼，用那油炒肉，炒变色盛起来，再用剩下的油炒圆白菜。大油（猪油别名）炒的菜就是香！以前炒什么菜我都用大火，白菜就会糊，后来学乖了，用中火炒这些叶子菜。炒得差不多了搁肉搁调料，放点水在锅里汽一下，这样菜和肉的味道会结合得比较好。建议不要为了让肉好看而放酱油一类的东西，太抢味了。

        今天炒菜的味道自己还比较满意，不过吃完才想起来发贴。什么时候做黄瓜索片汤一定要上pp。奇怪我们论坛里讨论下厨做家常菜的文章不是很多，下厨应该是件很有意思的事情，而且炒好了很有成就感、愉悦感，值得分享啊。

[ 本帖最后由 飘游北海 于 2008-7-9 02:33 编辑 ]

战火消魂

少好恰懒做，学学什么都会了。

43931617

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一个人做菜一个人吃。也蛮有味道的
我现在就一个人不过没时间做这多菜只有下面条吃
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亲亲☆树懒

学做饭的女人就是美！

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清歌断弦

原帖由 亲亲☆树懒 于 2008-7-9 10:25 发表
学做饭的女人就是美！

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5555555555555~
我就不会做。

一个人在他乡，其实真的要学会自己做饭才好，外面的东西又不卫生，食堂的又没营养。祝楼主手艺越来越好。

飘游北海

好像是五一之前，在群里跟本版斑竹清歌断弦讨论过几种做鸡翅的方法，觉得很多出门在外的人都会遇到做饭这个问题，就把这张贴发到这里了。谢谢大家的鼓励！
我人在北方，却很不喜欢吃馒头面条。有时为了偷懒，就吃速冻饺子，多吃几次就吃腻了，最后一次买的速冻饺子在冰箱里放了几个月了。

西湖龙井

偶就喜欢做饭，喜欢家里人把饭菜一扫而光那满意的感觉。以后可以互相切磋啊！不过一个人的时候基本不做饭，没那兴致。基本是早上在外吃，中午在单位吃工作餐，晚上吃个水果，喝杯酸奶就打发了，不但饱肚子，还减肥哩！

么么小妖

我喜欢吃，所以喜欢做，但是现在住在外面租的房子没有厨房，一个人也懒得做，所以，没有做饭，就没有这一类的贴子

赤壁热线

楼主MM给个QQ号嘛

清歌断弦

呵呵，楼上不轻易跑这里来啊，一来就找人要QQ号。