【获奖名单揭晓】有奖话题：赤壁优质品牌在哪里？请大声说出来！

雷之恋

凯凯168 发表于 2012-9-13 23:27
还有赤壁猕猴桃酒，赤壁竹笋，赤壁凤尾鱼

呀，是的啊，你真行

凯凯168

魔芋豆腐------
碱性食品，吃了瘦身，防癌

雷之恋

雷之恋 发表于 2012-9-13 23:15
嘿嘿，木有我不知道的么，哈哈，你看那个小面的人，什么都不回答就抢抢抢，交白卷也给100赤币，NND真不公 ...

我们都不说了，那个热线都没赤币给我们了么，嘻嘻。

雷之恋

凯凯168 发表于 2012-9-13 23:27
还有赤壁猕猴桃酒，赤壁竹笋，赤壁凤尾鱼

你看你回复都有赤壁100么，可是我木有，我抗议。

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茄子炒辣椒 发表于 2012-9-13 20:24“食无鱼”，能否唱响自己的品牌？食无鱼，顾名思义，在食用的时候没有鱼。然而，食 ...

鱼糕这个话题，两年前我做过，现在资料没找到。赤壁市注册了商标的鱼糕企业就超过五家。食无鱼走的是高端商超路线，而且在湖北经视做过广告，但比起荆沙鱼糕，那差距甚远。首先人家登录过央视，其次人家在很多食谱都有记载。而整个赤壁鱼糕了？食无鱼规模化生产比较早，2000年前就开始了，而且定位于商超和礼品路线。所以一开始就包装的不错。龚嫂则始终以西湖菜场为中心，走的是本地市场平民路线。但不管龚嫂还是食无鱼都存在几个问题。1规模上不去。一天大概不大一吨的量。2保鲜没有突破。必须依赖冷链，用保鲜剂在常温下保鲜始终无法突破六个月，当然这也是业界难题。离开冷链和保鲜剂用不了几天就会坏。3鱼糕该用什么鱼。这个问题很关键，直接影响鱼糕的口感和价值。荆沙鱼糕有用鱤鱼和鲭鱼的，当然鱼糕一般多用草鱼鲢鱼鱅鱼，这主要是从成本的角度来考虑。4什么样的发展模式?是做产品还是开分店，做产品保鲜难，系列化难。做分店资本投入难。赤壁鱼糕这两年在营销方面确实很大，但遗憾的是我在武汉农博会上没看见咱们赤壁的鱼糕。同时，赤壁鱼糕不可能走远，原因很简单产品，很容易复制，相同产品太多。大家都能做，大家都在做，而且别人的也不差。你能说外地湖北菜馆的鱼糕比咱差吗？鱼糕是湖北人的专利吗？难道湖南就没有制作和食用鱼糕的习惯吗，难道浙江人就不吃本地产的鱼糕吗？

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茄子炒辣椒 发表于 2012-9-13 20:24“食无鱼”，能否唱响自己的品牌？食无鱼，顾名思义，在食用的时候没有鱼。然而，食 ...

嘉鱼的麻糖早就垮了。已经垮了十几年。赤壁市要想唱响自主品牌我看悬。二十年前咱们或许值得骄傲，因为我们占了政策的大便宜。二十年后的今天除了交通区位优势，我们还有啥优势。旅游比不过通山，农业比不过嘉鱼，经济比不过咸安。自主品牌赵李桥川字牌砖茶据说落入他手。夏日啤酒被蓝田兼并雪藏。猕猴桃饮品二十年不见起色。人家汇源果汁虽走向衰落，但人家的猕猴桃果汁够我们二十年追赶。水产业看似蓝海，但整体规模太小。森工产业发展强劲，可惜均非自主品牌。

せ尧

  这是什么活动

凯凯168

雷之恋 发表于 2012-9-13 23:37
你看你回复都有赤壁100么，可是我木有，我抗议。

赤币三次封顶，你几次了？

xuping

支持！哈哈！

茄子炒辣椒

map 发表于 2012-9-14 00:51
鱼糕这个话题，两年前我做过，现在资料没找到。赤壁市注册了商标的鱼糕企业就超过五家。食无鱼走的是高端 ...

嗯，你分析得比较透彻，要想唱响赤壁鱼糕的品牌，规模一定要上去，质量一定要保证，保鲜技术一定要跟上，市场一定要打开。否则，全是一句空话了。
我写下来，也只是个人的一点建议，希望某种特色的品牌能够打入国际市场。
“食无鱼”很明显的，不应该是本地人消费，走高端商超路线是没有错的，关键是如何打开市场，唱响自己品牌的问题了。