珍珠丸子

星丫头

      珍珠丸子，软糯的糯米包着嫩滑的肉馅，一口咬下去，非常满足的感觉。逢年过节的家宴上，我都喜欢做一道珍珠丸子，寓意团圆美满。平淡简单的日子里，最简单的愿望就是希望一家人都健健康康，平平安安，在每一个节日，可以一家人围坐一起吃喝聊天，这样就足够了。

制作珍珠丸子的材料：猪肉（前夹和五花都行）250克，糯米100克，鸡蛋1个（也可以只用蛋    清），姜，葱，盐，厨邦海鲜酱油，胡椒粉，香油。

做法：
     1. 糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
      2. 姜和葱分别切碎剁成姜葱末备用。
      3.猪肉剁成肉泥备用（猪肉一定是要自己手工剁的才有弹性）。

      4.把剁好的肉泥加上葱姜末、鸡蛋、精盐、胡椒粉、香油（如果是冬天有荸荠卖的时候，我会加点剁碎的荸荠在里面，因为荸荠有开胃消食，治呃逆，消积食的作用，而且还可以增加肉馅的鲜甜，口感更加好）。

      5.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动，一边搅动的时候一边加少许清水继续搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

      6.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
      7.取适量的肉馅，搓成圆球形状，然后放到泡好的糯米中，让肉圆均匀的裹上糯米。

      8.裹好糯米的肉丸子放到蒸笼上，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

丫头爱捣腾乱七八糟的美食，个人做法，欢迎点评！

星丫头

{:soso__2528810789374166404_4:}辛苦了，占个沙发，先喝杯清茶休息下！！！

风过了无痕

沙发，呵呵~

八面来风

星丫头这一招出来，只怕是皇帝的女儿了，呵呵

至尊

{:soso__11866658318726445940_4:}

星丫头

风过了无痕 发表于 2013-1-9 13:55
沙发，呵呵~

我先一步，哈哈哈...

星丫头

八面来风 发表于 2013-1-9 13:57
星丫头这一招出来，只怕是皇帝的女儿了，呵呵

哪招呀？为什么是皇帝的女儿呢？

冷月清风

确实不厚道，就是糯米丸子，非要美曰其名叫什么珍珠丸子？
星哥，能否让我尝下味道呀？

kooki

不错。。。看来也是个好恰佬。。。

hhh333888

珍珠丸子嫩滑美，星丫头勤能贤醉。