胡记豆花烤鱼

塔吊司机

鱼如何做着吃也是一门高深的学问，传统的煎，炒，炖，清蒸等都是大家比较熟悉的做鱼方法，现在向吃货们推荐一种新的做鱼方法——烤鱼。  为了学习一种新的做鱼方法——烤鱼，专门去四川学习了很长时间，回来时还带回了许多烤鱼需要的佐料。到目前为止开张已有一个多月回头客还是有点的，这次借助赤壁热线美食团这个平台再次向大家分享下——烤鱼               
                                                
                                         烤鱼专用的烤架也是烤串串的
                                                
                                           这是童老板钓的回鱼
                                                
                                            开始烤了
                                                
                                               
                                                
                                                浇灌秘汁准备炖
                                                
                                                
                                                
                                                
                                                
                                             已烤好的草鱼
                                                
                                           地址在金三角夜市中间的位置。

     
      本摊位不单一的烤草鱼还可以烤鲫鱼 鲤鱼 刁子鱼 都可以。喜欢钓鱼的朋友可以把您的钓获拿来加工喜欢吃任何味道的都行。我在四川学的都是川味做的几个特色菜一个爆炒鱿鱼须 霸王田螺 泡椒牛蛙 火爆小龙虾，大家都知四川喜爱麻辣味但是在我们这里就不怎么行得通，为了把味道做好所以我的佐料都是从四川泸州那边发过来的。不妨告诉大家我老婆就是四川泸州人由于结婚这么久说着一口的赤壁话好多人不相信，她家里的亲戚几乎全部是做同样的生意。下面发几张图片是我在四川她舅舅哪里学习的情景
                                                
                                           先烤后炖
                                                
                                   鱼腥草打底豆花烤鲤鱼
                                                
                                                
                                                 刚刚学会杀鱼 这个杀鱼是要讲究技巧没杀好就不好烤 烤时肉就会一块块的掉
                                                
      在一般没什么生意的时候可以抓拍一下，有生意的时候连个上厕所的时间都没有。

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1274985306

在什么地方，有空去品尝。

塔吊司机

1274985306 发表于 2013-5-25 23:32
在什么地方，有空去品尝。

感谢关注 在西湖夜市广场

么么小妖

看着不错的样子，改天一定去尝尝

司文痞子

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y安心

我口水都要流了

wlcyy520

豆花可不是豆腐哦~~楼主！你图片里在赤壁烤的鱼貌似用的是豆腐啊~~~在四川烤的鱼那用的才是豆花！

塔吊司机

wlcyy520 发表于 2013-5-27 17:07
豆花可不是豆腐哦~~楼主！你图片里在赤壁烤的鱼貌似用的是豆腐啊~~~在四川烤的鱼那用的才是豆花！

你说对了，不知你是行家还是在四川吃过。给你解释一下豆花我会做，做这个生意本来就很繁琐就我跟我老婆两来做根本就忙不过来，再说做豆花的流程很耽误时间所以就该用豆腐了。望谅解

大灰狼

不错，看起来很有食欲，什么时候回去的话去品尝哈~！

咚咚咚

会不会很咸呀