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么么探店---蒲纺二三四八食堂

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发表于 2013-7-28 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 么么小妖 于 2013-7-30 15:06 编辑

探店蒲纺二三四八食堂

      这个贴子拖了有点久,一直计划着发,一直有事情在忙,没能抽出空来。而这几天,因为泼水节活动的风波,么么淡定了很久的心情又有些浮燥了,唉,不管乱世盛世,咱老百姓总是被一些掌权者各种折腾,水深火热无人管,自娱自乐被禁止,唉~~~~~打住,打住,咱还是来聊些美食,吃到心宽体胖,容他人所不能容,便神马都是浮云了……

      二三四八食堂位于蒲纺桃花坪原竹景宾馆对面,么么在第一眼看到这名字的时候,几乎可以肯定这食堂的老板是极其了解蒲纺的历史文化,并且对蒲纺肯定有着相当浓厚的感情。谁都知道当年盛极一时的蒲纺的繁华,和如今它淹没在滚滚历史洪流中的安静沧桑。这一动一静中,多少人的青春逝去,故事辗转!你有过拿着铝制饭盒,食堂排队打饭的氤氲记忆么……

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      所以,它叫食堂,二三四八食堂,么么一点儿都不奇怪,潜意识里,么么甚至觉得,它就该在那,它就该存在,所以,某个周末,我便急不可奈的拖了小狼,杀向了二三四八食堂。还有吃货美女左左,为我牵线,有幸认识这家食堂的老板:刘总。去的时候天气很好,除了有些热,沿路熟悉的风景,轻易唤起么么很多回忆。小时候有个姑姑在蒲纺,所以每年暑假,我可以有一个月的时候到这里避暑。所以这里的公园,山山水水,几乎哪里都有我的足迹,于是回忆越发让我感叹,注定这不是一次平凡的探店

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      找到位子后,么么并没有像往常一样,急于进店,各种打探、观察。而是在食堂外面,细细的逛了一圈,食堂外面有个很大的院子,院内食堂右侧的大楼上还写着二三四八历史博物馆的字样。这让么么很好奇,食堂怎么又变成了博物馆,吃货的脑子里永远想到的是:展览吃的么?

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      进二三四八食堂大厅,有一个不算大型,也不算小型的毛主席雕像。这风格,你千万不要以为是进了湖南的毛家饭店,熟悉蒲纺的人就知道,当年,辉煌的蒲纺总厂,某个地方就有这么一尊像。么么这里要考考大家,谁知道这塑雕像,当年是摆在哪儿的么?答对有奖!

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      还有这个,走进蒲纺,名人手笔……
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清凉的世界 + 10 很给力!
雾里清风 + 11 赞一个!

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 楼主| 发表于 2013-7-28 15:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 么么小妖 于 2013-7-30 15:07 编辑

      食堂环境,直筒儿的一溜儿包房,让我想起这里最普遍的红砖筒子楼。包房的名字都是当年跟这里有关联的部队和厂名。这些编号对我们这个年代的人是陌生的,对于正好在那个年代的人,又是抹不去的深刻回忆。刘总特意介绍,每个包房里都有每个厂,每个部队当时的详细介绍,就连里面墙上的装饰画,都是刘总花大心血从赤壁档案馆、图书馆里翻出来的。身处其中,看着这许多蒲纺当年的历史和故事。 还真有在博特馆的感觉。每一个细节,都不难看出老板花在这里的用心和心血。

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 楼主| 发表于 2013-7-28 15:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 么么小妖 于 2013-7-30 15:07 编辑

      好啦,介绍了半天的环境,大家一定着急想知道这里的菜品如何,么么也不多唠叨,首先当然是这里的招牌菜,不管是从视觉、味觉、份量都让人震憾十足的一道镇店之菜:金牌牛脚!
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       据刘总介绍,这道菜光听着就浓墨重彩,整只的牛脚,从处理到烹制到上桌,不低于十个小时。早些年,么么第一次吃牛脚,是在子龙的KK酒吧,拿萝卜炖的牛脚火锅,也需耗费数个时辰,味道酥烂、绵软、鲜甜、香辣,回味悠长。像京剧里的武生,于精典之处让人忍不住喝彩!对比之下,这里的金牌牛脚就是花旦,花枝招展,却能悠悠的入髓入骨,于不知不觉中将人征服。么么未能探得十个时辰的烹制是如何的过程,这里头,又揉入了多少不为人知的秘密,才能将这又硬又倔的牛蹄收拾得如此服服贴贴,明明看着似乎无处下手,服务拿来刀叉轻轻一划,骨便是骨,肉便是肉。味道很是妙不可言,倒是比那么么最喜欢的顶极的牛腱子肉,更加引人入胜,筋蹄之肉本身Q弹,这道菜却做得恰恰好的刚柔并济,不愧为镇店招牌菜,没有之一。

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      干豆角扣肉。这道菜很多餐馆都有,很长时间里,么么喜欢将它当主食点上桌。但二三四八食堂的这道菜,无论从卖相还是味道,都做到了上乘。漂亮的贝壳造型的馒头,漂亮的五花肉以复杂的程序做成肥而不腻的扣肉,筷夹不断,却又入口即化。配上干豆角,青菜,荤素搭配到无敌!
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深夜游荡的孤魂 + 10 很给力!
海底飞 + 10 牛脚很给力

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 楼主| 发表于 2013-7-28 15:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 么么小妖 于 2013-7-30 15:09 编辑

       我为什么要发馒头,刘总肯定不知道,当年在蒲纺的职工食堂,么么喜欢的就是那里的馒头,圆圆的馒头劲道瓷实,记忆中最好吃的馒头,便是在蒲纺的职工食堂吃到的。也只有职工食堂,才会将豆沙馅包子做成小刺猬的样子,那是童年最美好的记忆。所以,在二三四八,么么看到这个大馒头是激动的,哪怕我面上是不动声色的。当年的馒头没有这样大,当年的味道没有如此细腻,只是,只是透过这个馒头,么么依然怀念当年……
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       吃饭的时候,小小的打听了一下,二三四八食堂的厨师,请自崇阳,所以,很多食材也取自崇阳。而崇阳有名的,便是各类的豆制品。例如这道千张炖腊肉,地道的崇阳风味千张,细白薄软,却又口感筋道,配上咸香的腊肉,是越嚼越香,最是朴实的外表,却有华丽的味道。
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      果蔬大丰收    这道菜里的蔬菜是普通、常见的蔬菜,但色彩上的搭配在这样火热的夏天,给人感觉就很清新,而它最大的亮点还在于,配套的蘸料甜面酱,是老板自己亲自炒制的,比起北京烤鸭店的甜面酱也不逞多让。喜欢素食的,这个一定要点,不喜欢素食的,为了养生,也需多吃蔬菜,并且,生吃绝对是顶顶好的。
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      凉拌牛肉,上面就有说到牛腱子肉,这就真给上了一份。牛肉,向来是么么的最爱,怎么做都喜欢吃。这拌的味道有很地道川菜的感觉。
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      小小一碟酸豆角,夹馒头的绝佳搭配

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      么么觉得,这道菜最有意境的名字就是荷塘三宝,建议夏季多点,一般也只有这个季节才能全部吃到这三样,清热去火,营养爽口。
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参与人数 2经验 +10 赤币 +100 收起 理由
Yiwang + 50 正呐
海底飞 + 10 + 50 果蔬太养眼了!

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 楼主| 发表于 2013-7-28 15:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 么么小妖 于 2013-7-30 15:51 编辑

             凉拌毛豆,因为么么喜欢毛豆,所以基本每下馆子必点,这个就是各人爱好了。

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       然后再来推荐一下这个干锅黄古鱼,因为之前一门心思吃牛脚去了,就没怎么注意这个干锅,等我发现的时候,已经只有锅里这么几条了。本以为是普通的干锅,结果仔细一瞧,这种做法,么么倒真是头一回见,大小适中的黄古对半破开,裹以面糊炸了,再做成干锅,如果是一般的鱼,那倒没什么,关键老板选用黄古鱼这么做,倒真是少见。不过却又别有一番风味,鱼炸得外酥里嫩,配以干锅做法的浓烈味道,倒是好吃得紧!

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       这次的探店之行,么么收获很多,除了几个极具特色的菜品,让人过足口腹之欲,二三四八食堂的刘总,性格豪爽大方,幽默健谈,曾经蒲纺的下岗工人转型下海,时至今日已是身家丰厚的老总,这本身就是一个厚厚的传奇故事。听刘总讲话,是一种享受,他能让你一会儿惊叹,一会捧腹,听他讲蒲纺当年的历史故事、某个时期那不为人知的文化特征,可以是上一秒让人敬佩异常,下一秒让人哭笑不得。但是,话里话外,都是他对蒲纺的深厚感情。所以,不管在外面如何成功,事业如何辉煌,刘总毅然选择了回家乡投资,选择在日渐萧条的蒲纺投资房地产,选择在这里开食堂。所以,它岂是简单的食堂,二三四八,是一串数字,是一个符号,更跳跃在历史、梦想、情感以及多样美食文化的闪耀明珠。
      尾声,么么要提示一下,与该食堂相结合的蒲纺历史博物馆预计将在十月份左右开放,到时大家去二三四八食堂,即能品美食,又能参观博物馆,了解蒲纺历史。么么强烈推荐,该食堂着实值得一去!

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发表于 2013-7-28 16:01 | 显示全部楼层
我还是怀念那
难忘的泼水节
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发表于 2013-7-28 16:14 | 显示全部楼层
               
這食堂規模不錯,  4星的吧
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发表于 2013-7-28 16:19 | 显示全部楼层
蒲纺人支持!!!!
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发表于 2013-7-28 16:22 | 显示全部楼层
我们单位的食堂有这么阔气就好了
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发表于 2013-7-28 16:25 | 显示全部楼层
小妖跑2348了
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