又快过年了,老爸要做腊鱼,忽然间鱼头泛滥了,正好让我这个吃货练练手,捣腾一番,适合冬天的美味火锅可以上菜了(请保护好键盘{:soso_e120:})
食材篇:新鮮魚頭两个
輔材篇:酸菜 姜 蒜 辣椒(用小米椒更好)
蔬菜:随意
1.1 起油鍋, 姜/ 蒜/辣椒爆香,加入酸菜煸炒出香味.装盘待用.
1.2 放入鱼头煎至黄色,翻面后,加少许料酒、醋去腥.
1.3 加冷水大火煮着沸腾,大概十分钟,汤会是奶白色,放入炒好的酸菜,几颗香菇在煮五分钟,加适量的盐,胡椒粉即可(如需口感更鲜,加点鸡精),出锅开吃了.
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