本帖最后由 么么小妖 于 2014-2-7 16:21 编辑
零失败甜点——手工芋圆
短暂的春节假期，就这么过去了，对于很多人来说，今天应该是正常上班的第一天。那么在中国人的传统佳节里，按照传统的过法，大家这些天肯定都是大鱼大肉，所以，么么这会发什么美食，估计都很难勾引到你们，但是头一天上班，咱总要做点什么吧，想着春节过后马上又是元宵节，元宵节又该干嘛？对于吃货来说，还是 “吃”“汤” “圆”……嘎~嘎~嘎~这是肿么都离不了吃的节奏！
不过捏，话说回来，汤圆百变不离其宗，就是一糯米粉做的丸子，再包些芝麻呀，桂花呀，时尚点儿还有啥水果味馅儿的，吃多了不利于消化还容易腻味。今天呢，么么就来教大家一款和汤圆很类似的甜点，但是呢又比汤圆Q弹，颜色也靓丽，冷热皆宜，老少都会很喜欢的“手工芋圆”。
芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点，著名小吃之一。在广东的童鞋就可以经常看到非常有名的品牌“鲜芋仙”芋圆。传统做法是以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆覆盖其上一起食用。
这个元宵节，就让我们一起来DIY一下，试试这款与汤圆有异曲同工之效的“芋圆”给家人带去一番新鲜尝试，只要你跟着么么选对食村，做芋圆基本上可以达到零失败哦。
以上图片，仅供参考，做芋圆呢，我们先来准备一个最关键有东东，就是木薯粉，淘宝上这玩意很多，三至五块钱一袋，现在赤壁有沃尔玛，说不定就可以买到
木薯淀粉跟我们常用的生粉是一样的，不同的是，它比我们平常用的玉米生粉啊，地瓜生粉什么的更有弹性，别听人家说什么什么糯米粉、地瓜粉代替，只有用木薯生粉做芋圆，那才会是绝对的零失败，后面就很简单，喜欢什么口味的芋圆就买什么食材，例如：芋头、红薯、南瓜、紫薯、山药……等等都可以用来做芋圆，做到五颜六色最好看了，并且统统是最天然的颜色。
我第一次做的时候用的紫薯和芋头，后来教凯凯做的时候又用了红薯和山药，这些东西一般隔水蒸熟，趁热按压成泥状
等这些凉透后加入木薯粉，木薯粉的比例以这些薯泥可以揉成不粘手光滑的团为准。喜欢甜点儿的，在这道程序时还可以放些糖
然后把大团子搓成小丸子
水烧开后再下锅煮，浮起来就熟了，冷的热的就根据自己的爱好来吃啦，
怎么样，做成圆的，其实跟汤圆真的很像吧，但那个口感，比汤圆爽多了，又Q又糯又甜。
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狗仔卡
发表于 2014-2-7 16:18
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