热线网友们 你们看看这个 能否授人以渔

闪马旗人

每年上市时，都要买上十几斤，然后用开水灼了，处理成可以直接下锅的小段，用保鲜袋装好，放入冷冻室，到夏天、秋天的时候取出炒着吃，味道特别赞！估计野竹笋是现在唯一真正绿色的蔬菜了！

赤壁花卉种植户

闪马旗人 发表于 2014-4-27 15:04
每年上市时，都要买上十几斤，然后用开水灼了，处理成可以直接下锅的小段，用保鲜袋装好，放入冷冻室，到夏 ...

。。拿出来后 自然温度下 能够放多久？？

闪马旗人

赤壁花卉种植户 发表于 2014-4-27 15:24
。。拿出来后 自然温度下 能够放多久？？

那还真的不知道，一般拿出来的时候就准备炒着吃了......

鲁家庄主

妇幼医院旁边有家加工厂，前一阵子收过。就在原文武学校院里。

平心而论

这一个星期都是好晴天，晒干要的人会很多.

朝阳。

这么好的天气，可以加工后，晒干到过年的时候很值钱。

赤壁花卉种植户

朝阳。 发表于 2014-4-27 15:58
这么好的天气，可以加工后，晒干到过年的时候很值钱。

刚问了 有3种晒干方式 去笋壳后 第一种 是直接晒  第二种 是过开水 后晒 第三种 是 过开水 加盐 晒，，

第一种最好吃 但最不好看 第二种最好看 但没有第一种好吃 不容易煮烂 。第三种 晒干比例是第一种的2倍。。没有第2种好  但可以放最久

风马牛9808

这样只能去壳后晒干了，新鲜的拿去卖竞争太大，现在到处都是

赤壁歪老脚

晕哦，北京的大竹笋老笨里个都卖6元一斤（前段时间还10快呢），实在是想尝鲜买了几斤，心疼死了。

赤者

刚问了 有3种晒干方式 去笋壳后 第一种 是直接晒  第二种 是过开水 后晒 第三种 是 过开水 加盐 晒，，

第一种最好吃 但最不好看 第二种最好看 但没有第一种好吃 不容易煮烂 。第三种 晒干比例是第一种的2倍。。没有第2种好  但可以放最久

建议第三种做法，这样才能保证12个月至18个月的保质期限，但关键的几个步骤要记住：量大的话不是过开水，而是一大锅水烧开后直接将剥好的嫩笋过水，要保证水温稳定，过水后立即放入装有冷水的大缸或水池里散开以保色泽，接着换冷水后加盐，比例好像是100斤笋6斤盐吧，然后用大石头等重物压在木板下的笋上，压好后水面高出笋一巴掌后就行了，3、5天或更长时间都不要紧，只等一连几天有太阳的好天气就摊出来晒干，一般比例是6-7斤鲜笋晒一斤干，晒好后直接进真空袋，有储存条件的（如窖、冷库）可以存放18个月左右，常温下也能存放10个月以上。今年公款消费这一块严重缩水，因此销量骤减，收笋干的商家少了大半，导致货源滞销不前。今年赤壁市场嫩笋干参考价：18元500g。（注意，是优质嫩笋干）。希望能授人以渔。