老家边上就是水库,要捞点鱼吃还是比较方便的。要说好吃又营养,还得数冬季里的鲫鱼汤。 从周家坝水库中刚捞起来的鲫鱼,乌黑的背,厚实着,鲜活着,选一条八两左右的鲫鱼,去鳞破肚洗净后,直接丢进铁锅中的冷水(忌开水)里,然后加进些姜丝,盐,再切少许萝卜片丢在锅内,把锅支在火炉上煮就可以了。 不用太长的时间,锅中的水就烧开了,但这个时候的鲫鱼汤,味儿还没有出来,得再加进些猪油,用文火慢慢炖着,任铁锅内的水自然翻腾。待萝卜片已经透亮,鱼汤变成乳白色时,汤也炖得差不多了。揭开锅盖,一股鱼汤的香味四溢开来,闻着时,便有一种立马就喝一口的欲望。此时的鲫鱼汤,只需洒一点葱花,再无需加任何佐料,但汤定然是鲜美无比的。 此时老妈会发给我们每人一双筷子,而老爸则拔出了酒瓶塞子,筛好了酒,递给了我一盅,他和老妈共饮一盅。我们连锅都不端,就围着火炉吃起来。 鲫鱼是纯天然长成的,炖成的鱼汤甚是爽口,萝卜是自家菜园里种的,在鱼汤中捞起来,其味也纯,而酒是自家酿的……无需言语,我们饮着的是一份亲情。 今年老爸走了,只剩下老妈独自留在了老家。这个冬季里我回老家,想必鲫鱼汤应该还是能喝到的,只是,没有了老爸,能不能品出那种鱼汤那鲜美的味儿?这,很难说……
说明,此文写于N年之前,现在翻阅,依然有那种感觉在心头。
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