老家边上就是水库，要捞点鱼吃还是比较方便的。要说好吃又营养，还得数冬季里的鲫鱼汤。 从周家坝水库中刚捞起来的鲫鱼，乌黑的背，厚实着，鲜活着，选一条八两左右的鲫鱼，去鳞破肚洗净后，直接丢进铁锅中的冷水（忌开水）里，然后加进些姜丝，盐，再切少许萝卜片丢在锅内，把锅支在火炉上煮就可以了。 不用太长的时间，锅中的水就烧开了，但这个时候的鲫鱼汤，味儿还没有出来，得再加进些猪油，用文火慢慢炖着，任铁锅内的水自然翻腾。待萝卜片已经透亮，鱼汤变成乳白色时，汤也炖得差不多了。揭开锅盖，一股鱼汤的香味四溢开来，闻着时，便有一种立马就喝一口的欲望。此时的鲫鱼汤，只需洒一点葱花，再无需加任何佐料，但汤定然是鲜美无比的。 此时老妈会发给我们每人一双筷子，而老爸则拔出了酒瓶塞子，筛好了酒，递给了我一盅，他和老妈共饮一盅。我们连锅都不端，就围着火炉吃起来。 鲫鱼是纯天然长成的，炖成的鱼汤甚是爽口，萝卜是自家菜园里种的，在鱼汤中捞起来，其味也纯，而酒是自家酿的……无需言语，我们饮着的是一份亲情。 今年老爸走了，只剩下老妈独自留在了老家。这个冬季里我回老家，想必鲫鱼汤应该还是能喝到的，只是，没有了老爸，能不能品出那种鱼汤那鲜美的味儿？这，很难说……
说明，此文写于N年之前，现在翻阅，依然有那种感觉在心头。
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狗仔卡
发表于 2014-12-23 17:15
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发表于 2014-12-23 17:28
