【王牌香肠】之腊味煲仔饭

Yiwang

  首先，对于第一次报名试吃活动就能顺利入选，楼主表示非常兴奋，异常激动，满心欢喜啊，再次感谢么么大大

  回归正题，标题已经很清晰明了了，在还没收到主材料之前我已经满脑子都是各种花样想尝试了，最终，我还是决定选择做最具代表性之一的广味经典--煲仔饭。（有点绕口，表在意）
  其实本人一直不爱甜食，连带着这正宗的广式腊肠也是打小就不爱吃，总是觉得味道怪怪，不如川味腊肠麻辣劲道，烟熏之后的浓郁柴火香，但是既然是标榜湖北最得意的王牌香肠，我也是无比期待造成如此火爆，预约排号，闻名江城是怎么个得意法~   
    下班回家第一时间淘两杯米在砂锅里洗净加水泡着先，水量比平时电饭煲煮饭要少点，然后着手准备其他的食材。其实时间充裕的话米泡上个把小时是最好的，这样米才容易熟不用煮太久不熟又糊锅，我因为时间关系只泡了大概半个钟。
  1、腊肠切片，姜切丝，加蚝油、生抽、生油拌匀腌制。
  2、上锅大火烧开，看冒泡透气就打中小火，煮10-15分钟（视米量而定）。
  3、揭盖水差不多是已经烧干米快断生的状态，沿锅边下点油防止粘锅糊锅，下腊肠，磕蛋，下两颗青菜，加盖再小火3-5分钟。
  4、关火之后先不要揭盖，再多焖一会儿，待稍凉淋酱油香葱拌匀就可以开吃啦。

Yiwang

  如果说，上一种腊味煲仔饭是传统纯情版的，那么接下来的这种我称之为新式花样版~哈哈，适合我们这种贪心又花心的口味
     其实这款也可以说是懒人饭，因为真的很简单又超级好吃，有肉有菜，绝对会让你吃到饱，饱到不行  

    首先，还是泡米，然后准备食材，我们的主角腊肠，配料依次是：五花肉（无肉不欢肉食爱好者每天必吃肉），干香菇，玉米，青豆，胡萝卜，香葱，姜丝。
  腊肠切丁，方法就是滚动腊肠随刀切小丁块状了，五花肉尽量切薄片，下锅煸炒出油最好大火炸焦黄就更香啦。然后依次下腊肠，姜丝，胡萝卜，青豆，玉米翻炒，下盐，蚝油，生抽炒香，然后随米入电饭煲，水量依然比平时煮饭少点，记得多搅拌下，这样米跟料才均匀，煮出来也好吃，然后按键煮饭，等饭熟下葱花拌匀就可以吃啦。





    温馨提示，所有的食材配料均根据各人食用量酌情增减哈，我们今天6个人吃，所以会比较多，然后还出现小失误，就是饭不熟，最后是把上一半舀出来，装下面一半吃，然后半生熟的饭再下锅加一点点水再煮。
    当然，这两款煲仔饭我都是第一次尝试，
如若不是有这次的试吃机会估计我平时也很难会煮这样的饭，但事实是，超级受欢迎，基本上每个人都是吃两三碗，几个正宗的广东人都对此腊肠赞不绝口还有什么可挑剔的呢？

Yiwang

     总结：武汉王牌得意香肠，重在一个鲜香，肥瘦相宜，可以说是我吃过所有口味里最鲜嫩的香肠了，入口咸香带甜，细嚼又酒味醇香，关键是味道不冲，没有我不喜欢的怪味，自然风干保存是原汁原味。     
    我为什么做了两款煲仔饭呢，是因为我本身爱吃米饭，我想，好吃的米跟好吃的腊肠搭配是不是更好吃呢？答案是肯定的！
    还有就是觉得，咸甜的广味腊肠拿来炒荷兰豆或者韭菜花也是最好不过的，都是略带甜味的食材，爆炒来吃会更鲜甜爽口噢
        看了以上的介绍，是不是已经蠢蠢欲动跃跃欲试了呢？        
    在这寒冬腊月来一锅热气腾腾，飘香四溢的煲仔饭再来一碗热汤是不是暖心又暖胃？
    那你还在等什么，赶紧上绿购网买买买（好标准的广告语，哈哈哈哈哈）

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Yiwang

好多年不熬夜发帖子了，求好评

风马牛9808

这个懒人饭比炒几个菜还麻烦
怎么还有几个正宗的广东人？

暖暖

楼主确实好多年不发贴子了，饭做得不错啊，我喜欢那个煲仔饭

暖暖

风马牛9808 发表于 2015-1-30 07:52
这个懒人饭比炒几个菜还麻烦
怎么还有几个正宗的广东人？

因为楼主在广东啊

闹钟

好评好评好评…………。
32个赞！！
懒人有懒招啊，支持一下！

花和尚鲁智深

看起来不错啊。

么么小妖

再加32个赞，一万辛苦了，这饭做得，一早上把我看饿了，还有，表告诉我你这是手机发的贴，我会自卑的