|
|
放假在家，我特别想念小时候的锅巴粥，想念那种柴火烧出的锅巴独有的香味儿。
二零一五年九月四日，在社长聂松彬的倡议下，我们一行六人前往洪水铺聂家，再一次满足了我的欲望，我吃着满桌香喷喷的农家菜，嚼着又香又脆的锅巴，不觉小时候做锅巴粥的情景历历在目。
小时候，家里都是用柴火做饭，用的是老式灶台，做锅巴粥非常方便。农村的孩子，从小就要学着做家务。我每天放学回家，就按照母亲的做法，把米淘好了以后就放进锅里熬煮，看看米煮“开花”了。就赶快舀起来，放进一个专门盛饭的烧箕里，烧箕下面是一个大大的瓷盆，浓浓的米汤就顺势流进里面。这米汤就是做锅巴粥最好的材料。
焖饭是个技术活，我将煮熟的米饭放进锅里，用筷子划拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面戳许多洞，顺势舀半碗水，往饭里均匀地淋一次，盖上锅盖，就可以烧火焖饭。这火，需要不大不小：太大了，容易使饭烧焦，锅巴黑糊糊的，不好吃；火太小了，烧不起锅巴，锅巴饭也做不成。每到焖饭这环节，我拿着火叉（烧火用的工具），找一个软软的草把，塞进灶膛里，焖饭的火候一定要把握好，不要太大，慢慢的小火烧。
待闻见一阵阵饭香扑鼻而来，就可以盛饭了。将米饭铲进烧箕里，便留下接触锅面的很大一个漏斗型的锅巴，将锅巴轻轻铲起来，用锅铲捣碎，倒进温热的米汤，用文火，慢慢熬煮，一会儿，一锅香浓爽滑的锅巴粥就好了。还未揭见锅盖，一股浓香便萦绕在整个厨房，让人不禁口舌生津，赶紧拿了碗朝灶台奔去。
盛下一碗热腾腾的锅巴粥，放一边冷却，等到还有一点热度时，三两下就扒完了，我往往是吃了一碗还想吃，直到吃得肚圆胃满才罢休。吃锅巴粥都不用配菜，光是那一阵香浓的味道，就足以满足。
开学以后，每天中餐都可以吃上锅巴粥，每次我都吃得格外香甜。每一次吃，都是香喷喷的味道；每一次吃，都是饭桌上童年的味道，那些贫穷时光里的快乐与满足，总是让我倍感温馨。 |
评分
-
查看全部评分
|
狗仔卡
发表于 2015-9-6 15:22
收藏
转播
赞
踩
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2015-9-6 21:51
楼主