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素食者越来越多 吃素一定要防贫血

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楼主
发表于 2016-4-19 16:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
吃素为什么容易贫血呢?因为几乎所有植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等,都不是铁的良好来源(要么含铁极少,要么很难吸收),并且都几乎不含维生素B12,而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。
铁是合成血红蛋白的关键原料,缺铁导致的贫血是最常见的贫血。铁的良好来源是各种肉类,包括畜禽肉类、动物肝脏、血液和鱼虾等。这些食物中的铁含量多,吸收好,补铁补血效果肯定,远胜其他食物。比较而言,不但植物性食物,即使是蛋类和奶类,也不是铁的良好来源。因此素食者要格外重视如何获得足够的铁。一个方法是多吃粗粮和坚果,并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。或者干脆在进餐过程中,口服维生素C100毫克,以促进膳食中铁吸收。另一个方法是服用含铁的营养补充剂,如复合维生素等。



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沙发
发表于 2016-4-19 18:06 | 只看该作者
还是要多吃肉
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发表于 2016-4-19 18:33 来自0715圈 | 只看该作者
走过
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发表于 2016-4-19 18:37 来自0715圈 | 只看该作者
吃吃吃吃
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发表于 2016-4-19 20:19 | 只看该作者
吃素不见得就是一种最好的生活习惯吧,还是要讲究膳食平衡,荤素搭配最好。
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发表于 2016-4-19 20:21 | 只看该作者
人生在世,嘴边美味不敢品尝,岂不可惜?不赞成素食主义!
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