一直有个想法，让大家都能吃上纯天然健康的蛋糕西点

hzl1988

大家好，很高兴能认识大家，诚如标题所言，我是一名蛋糕西点师。今天想跟大家聊一聊烘焙行业不为人知的秘密。
我04年中专毕业之后，机缘巧合之下去了一家蛋糕店去做学徒，当时只是想做几个月挣点生活费，没想到这一做就一直到现在。，我一边在店里上班一边去学校学习，我先后去了武汉和力兴商学院，王森艺术蛋糕学校，梁建秀国际西点艺术学院学习进修，随着做这一行的时间越来越长，对这一行也有了更清楚的认识，下面是我的一些毕业证书
   


小时候喜欢吃蛋糕，只觉得蛋糕好吃。却不知道蛋糕里面也有各种内幕，首先就是添加剂的问题，现在的蛋糕店为了让面包蛋糕看起来好看，好吃，保持期长，往里面加各种添加剂………反正就是没有添加剂做不了的事。
还有就是奶油的问题，奶油一般分为植物奶油和动物奶油，植物奶油就是现在市面上的蛋糕店常用的奶油。这种奶油是人工调制而成，因为它是棕榈油加入各种添加剂氢化而成的，也称的人造奶油，这种奶油非常不健康，他会附着在肠道食道壁 使营养不容易被吸收 并且会影响中枢神经系统 容易产生血栓 容易引发糖尿病 促进动脉硬化，而且很难被人体代谢 代谢周期长达50天。
再说动物奶油，又称稀奶油，它是从牛奶里面提炼出来的，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油，可以想象它是比较昂贵的，打发成固体状就是蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以又称淡奶油。
它们两者之间最本质的区别就是一个是纯天然的（动物奶油），一个是人工合成的（植物奶油）。一个吃起来更健康（动物奶油），一个吃起来危害更大(植物奶油），一个价格昂贵（动物奶油），一个价格低廉（植物奶油）

   
   

   


这几年上班就一直在想，我为什么就不能做一些不用任何添加剂，不用不健康的植物奶油的蛋糕自己吃呢?说干就干，我就在家里买设备，买工具，买原料做起了蛋糕，由于分量太少不好操作，稍多一点我又吃不完，然后我会经常叫我的一些朋友，同学过来尝。没想到他们一吃就停不下来了，经常会跑过来蹭我的蛋糕吃。后来有一个朋友就提醒我：“你做的东西这么好吃为什么不做出来让大家都知道这种纯天然的蛋糕呢?你就在中间收一点材料费然后小赚一点点，这样既能维持你的生活，我们还可以经常过来吃。”我想对啊，这样既能让大家吃到健康的蛋糕，我还能做我喜欢做的事，何乐而不为，就这样我的英伦甜品工作室成立了！
因为是在家里做蛋糕，省去了巨额的门面转让费，房租费，人员工资……把这些省下来的费用摊到材料上做成蛋糕里又可以让大家得到实惠，一举多得。而且大家在店面里买蛋糕你实是不知道蛋糕是不是新鲜的，蛋糕店一般为了让大家尽快的拿到蛋糕，蛋糕胚都是提前打好的，有的甚至都放了好几天了，这样只要大家来订马上就可以做好。而来我这做就是抚预定下单，然后我才开始从称料，烤蛋糕开始制作，甚至大家喜欢蛋糕可以来我工作室一起参与做蛋糕的过程，让生产透明化，也体验一下做烘焙的乐趣。这样虽然说时间花得长一些，但是蛋糕都是最新鲜的，大家吃得的也放心。


大家可以加我微信，有任何蛋糕方面的问题都可以问我。微信号：13367159390

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这是我以前的一些作品   

   

   

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