好吃到舔手指的香辣猪蹄!
你还以为会个蛋炒饭、西红柿炒蛋就是会做饭啦?
NO!现在不会做几个大菜真的算不上会做菜!
不要以为大菜真的很难,其实很简单。
今天小编就教大家做一道家常必备大菜:香辣猪蹄
猪蹄可以说是美容养颜的最佳圣品,它含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质和胆固醇,所以建议胆固醇高的人群不要吃猪蹄。话不多说,直接上料
备料:
猪蹄1只 葱1段 姜1块 八角2个 花椒适量 郫县豆瓣酱3勺 白糖 10G 生抽20g 料酒15g 白酒 10g 盐10g 油 10g 鸡金5g
步骤如下
材料备齐,一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅煮2分钟
捞出洗干净控干,另外一块姜切片,葱切段。
锅里放油把猪蹄炒制皮微黄有泡。盛出来备用。
锅里放油放郫县豆瓣,小火慢慢炒,抄到酱和油融合,油变成红色,加入白糖继续炒一下。
猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味(此过程中火)
加入料酒,生抽,炒均匀,对热水淹没猪蹄。
大伙烧开,小火焖一小时,放盐。
大火收汁,出锅前放点鸡精即可。
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