【美食推荐】它有一个外号叫做带回家的冰淇淋

万万oo

它有一个外号叫做带回家的冰淇淋

记得上学那会第一次接触慕斯，那个超级萌超级可爱的老师说慕斯有个外号叫带回家的冰淇淋，我觉得这个名字很有感觉，每当提到慕斯我就说是“带回家的冰淇淋”没想到上次小编试着做又Q又弹的布丁失败了，结果做成了QQ冰沙

本着不成功不放弃的原则我又继续研究着，没想到峰回路转，柳暗花明又一村。西瓜纯酸奶慕斯成功了，关键是不用烤箱，3步做好！无芝士，无淡奶油，完全0负担，想要减肥又想要美味这就满足你啦~

西瓜酸奶慕斯

西瓜含水量极高，过滤出来的西瓜渣很少，所以这次舍弃了西瓜渣。无芝士，无淡奶油，完全零负担。
       模具是6寸活底心形模，这个模具有点儿矮，只有5.5厘米，这个配方的量刚好满模。因为一共有三层，依次是饼干层，酸奶层，西瓜汁果冻层，用勺子竖着挖一勺起来，三层全部在这一勺里面，一口吃下去，口感丰富着呢！

食材

西瓜汁   330g(净重)       酸奶 200g   饼干90g     黄油35g   

吉利丁 5g+10g    白糖20g    纯净水40g

6寸心形活底模具  1个

步骤

1、饼干90克用擀面杖碾碎，黄油35克隔热水融化，然后倒入饼干碎和匀，再倒入模具用勺子压实，放冰箱冷藏。

2、西瓜取果肉大约400克，去除西瓜籽，切小丁，倒入料理机打成西瓜泥，过滤分成西瓜渣和西瓜汁，大约得到西瓜汁330克。

吉利丁5克，白糖20克，加40克纯净水隔热水融化，倒入200克酸奶搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。

3、吉利丁10克，加80克西瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的250克西瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把西瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。

一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。

4、用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。

5、然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷冻了哦！

注意事项：

1：榨好的西瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的西瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更加晶莹剔透。
      2:  如果不急着吃的话，最后做完镜面直接放入冰箱冷藏，时间需延长到四个小时以上脱模。

3：酸奶可以用老酸奶或者超市冷藏柜的浓稠型酸奶！

4：吉利丁片可以用吉利丁粉（鱼胶粉）代替，比例也是同等量！
      5:  八寸的材料翻1倍即可。

6：那个饼干随意，根据自己的口味选择，我用的是奥利奥。

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待业小小青年

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万万oo

待业小小青年 发表于 2017-8-3 16:18
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待业小小青年

万万oo 发表于 2017-8-4 08:10
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为什么这样说啊