【美食DIY】DIY酸辣粉，已经忍不住咽口水啦

万万oo · 发表于 2017-9-4 15:12

DIY酸辣粉，已经忍不住咽口水啦

话说咱们赤壁伢也是吃辣长大的，所以一般对于川湘口味的菜肴特别能适应，一般的酸辣粉、冒菜粉、火锅什么的都特受赤壁伢欢喜，话说三国小吃街那里各种酸辣粉、泡菜粉、冒菜粉、鸭血粉啥的，从初中开始和小伙伴们经常偷偷约着一起去吃，那个辣真的我现在都怕。不知道当时是怎么吃下去了的，后来慢慢的长大了开始有点不放心外面小吃的卫生，也许是从事这一行业以后知道外面的味道虽好，但卫生安全是个很大的问题，所以后来去外面吃小吃什么的吃的不多，但偶尔也还是会吃，不过更多的是在家里自己做。今天特别想吃酸辣粉，就跟大家分享一个DIY 的酸辣粉吧~

备料

苕粉：200g 辣椒油 15ml 陈醋 15ml 生抽15ml 香油 5ml 白砂糖 3g 盐 2g 花椒粉2g 酥黄豆 20g 香菜碎 10g 老坛酸菜 1包

辅料高汤 1碗

步骤

1 制作高汤，猪骨头用水熬制2小时，放几片姜，备用

2 苕粉洗干净用温水泡1小时

3 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜1包（超市有那种一小包的买）、炸好的黄豆若干（直接在超市或者菜场都有买的）

4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

5. 锅中烧开水，下入苕粉丝煮5分钟左右关火（如果苕粉是外面买的比较容易熟，如果是家里自己做的可以多煮一会）

6. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤

7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！

8.成品

温馨提示：不是很能吃辣的少放一点辣椒，另外喜欢吃肉的可以放点肉末进来，味道就会更好，有种独家秘方的感觉

卧虎 · 发表于 2017-9-4 18:08

吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤，我只想吃行不行

万万oo · 发表于 2017-9-5 08:31

卧虎发表于 2017-9-4 18:08
吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤，我只想吃行不行

家里的干净呀！

abcdfg123456 · 发表于 2017-9-5 10:12

店在哪想去吃

蓝天白云-赤壁 · 发表于 2017-9-5 10:42

快要恰中午饭鸟。。。

巴音 · 发表于 2017-9-5 16:30

好辣好酸

万万oo · 发表于 2017-9-5 17:29

巴音发表于 2017-9-5 16:30
好辣好酸

到点恰饭

chenjin253 · 发表于 2017-9-5 17:39

看上去很美味

万万oo · 发表于 2017-9-6 08:41

chenjin253 发表于 2017-9-5 17:39
看上去很美味

谢谢，按照我写的方法做出来吃的更美味

万万oo · 发表于 2017-9-6 08:42

abcdfg123456 发表于 2017-9-5 10:12
店在哪想去吃

不开店的，自己动手制作

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