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【美食DIY】土豆这样做好吃到要飞起来了

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发表于 2017-9-6 16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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            我记得甜甜圈、土豆饼是我学厨的第一堂课。
            我这个人吃土豆有个怪癖,土豆片和土豆块不吃,只吃土豆丝和土豆泥。恰恰我爸的招牌就是铁板土豆片,他习惯加上孜然和辣椒粉,铁板土豆片做出来特有烧烤拷出来的味道。
   有次有两个小女孩超级爱吃,连续二十多天都点这道菜,真的把我笑喷了。只可惜我不买账,这是天生的怪癖...
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土豆泥做成饼也好吃,口味很多种,今天就交大家做一个有颜值且符合赤壁人口味的土豆饼,既可以当下午茶也可以当早餐,最最适合家里有孩子的人做了,哄孩妙招!若只是早餐估计周末做才来得及。
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香煎土豆饼


材            料
土豆、葱、火腿、盐、糯米粉、胡椒粉、(孜然粉、辣椒粉、五香粉,根据自己口味放)


步          骤
1 把土豆洗干净切成片上锅蒸至软糯没有蒸的条件就切成块直接用水煮,煮熟透。如果是水煮的话这时候就可以撒上一点盐,让土豆有一点基本的咸味。
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2 蒸熟后用勺子捣成泥。如果家里有专门的捣泥工具就方便很多,你是经常在家里做饭吃的人建议可以在某宝上面买一个捣泥器,比如蒜泥,红薯泥等等都用的上。
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ps:捣泥神器
1_副本.png

3 撒上葱花和香肠末,盐和胡椒粉或者你喜欢的孜然等口味,搅拌均匀就可以了。如果你是肉食动物者,一餐无肉就不开心,那小编就给你一个更好的建议,无论是猪肉或者是牛肉,切成末再加一点胡萝卜末一起在锅里炒一下,调好味,放点盐、生抽、料酒、黑胡椒等。炒好后盛出于土豆泥再一起进行搅拌。
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4 加入一把糯米粉,再次搅拌均匀,此动作也可以与上面同步。
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5 搅拌均匀以后分成大小差不多的剂子搓成团
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6 将一个个小团子分别压扁,注意,大小最好差不多,主要是视觉美观一点,撒上一点芝麻做装饰
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7 起锅,热油、土豆入锅,小火煎至两面金黄
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8 出锅,开吃!如果爱吃番茄酱可以蘸一点。
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这个真的不需要什么厨艺,初级功夫,周末在家和孩子一起DIY度过亲子时光。



温馨提示:步骤4加入的糯米粉也可以用面粉和鸡蛋代替。我个人觉得裹了鸡蛋和面粉的口感更好。土豆泥再没有加糯米粉之前就捏成团做成剂子压扁,然后准备2个鸡蛋并打碎,把土豆饼放进蛋液中过一下再放入面粉中再过一次,然后用油煎,这样吃起来口感更丰富。
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发表于 2017-9-7 15:42 | 显示全部楼层
不错,有美食。
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 楼主| 发表于 2017-9-8 08:42 | 显示全部楼层

谢谢鼓励
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发表于 2017-9-8 16:06 | 显示全部楼层
喜欢恩施小土豆
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 楼主| 发表于 2017-9-8 16:22 | 显示全部楼层

三国那里的么?
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