【小秀厨艺】我蒸的鸡蛋特别好吃，偷偷告诉你们其实我有秘诀的哦...

待业小小青年 · 发表于 2017-9-7 16:45

我做炖蛋基本有两种做法！
一、炖蛋加水的话用鱼汤代替水，来蒸
二、第二种做法我就附上详细步骤了，这种做法里面是加了牛奶的方法

1.鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

2. 加入100g牛奶（可以用半个鸡蛋壳量取5次大概就是100g了）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

3. 把蛋液表面漂浮的气泡捞出

4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。

5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。
6. 其实我的独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋其实没那么难

有空试试哦!

无从降息。 · 发表于 2017-9-8 13:15

牛奶的没试过，但是我试过姜汁蒸蛋

忠于 · 发表于 2017-9-7 17:14

seven蚊子姐。 · 发表于 2017-9-7 17:22

不喜欢吃鸡蛋

德戈 · 发表于 2017-9-7 20:07

好分享，赞！

0715涛涛 · 发表于 2017-9-7 22:26

万万oo · 发表于 2017-9-8 08:45

这招我也会

关键在把那个泡泡去掉

吃西瓜吗 · 发表于 2017-9-8 08:48

学习了哈哈哈哈

赤壁子龙 · 发表于 2017-9-8 08:51

牛奶味的吗？盐都不放一点

不选 · 发表于 2017-9-8 12:53

吃个鸡蛋这么麻烦

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