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【今日食话】秋冬吃藕营养好,但有一类人要注意……

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发表于 2017-10-10 14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 万万oo 于 2017-10-10 14:55 编辑
秋冬吃藕营养好,但有一类人要注意……

是否听过这样一句话
“荷塘三宝胜良药,当属秋藕最补人”
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秋天正是莲藕大量上市的时节
很多人都不知道其实莲藕分为
七孔莲藕和九孔莲藕
微信图片_20171010144059.jpg

七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕(荷花是红色)
短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩
九孔藕为银白色,也叫白花藕(荷花是白色)
光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜
二者在营养价值上并没有什么区别

但分别适合怎样的料理方式
小伙伴们造吗
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白白胖胖的莲藕,可以做
辣炒藕、凉拌藕、莲藕排骨汤、桂花糯米藕
……
酸甜苦辣咸鲜
总有一种能够吸引你的味蕾
但莲藕虽美味,吃不对也会影响健康
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莲 藕 营 养 好
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碳 水 化 合 物 含 量 高
大多是淀粉含量,这跟煮熟后粉糯的口感有很大关联。含量通常在10%-20%之间,提取出来就是好喝的藕粉。

维 生 素 C 含 量 高
100克莲藕中,大约含有44毫克左右的维C,算比较丰富了。

较 丰 富 的 钙
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右,虽然比不过牛奶,但在蔬菜中也算比较丰富的。

莲藕是很不错的秋冬食材
但它虽营养美味
吃不对的话也会影响健康

莲藕半粮半菜,三高病人要注意
莲藕淀粉含量较高,从营养上看,属于半蔬菜半粮食。且热量不低,一小节约 150克莲藕的热量,就和半碗米饭差不多了。
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所以,血糖高、有糖尿病的朋友,如果吃了莲藕,就要相应减少米饭、馒头等主食的量,以免淀粉摄入过多,影响血糖控制。想减肥的朋友,也是需要控制总能量的,吃莲藕的时候,需注意食物的替换。

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“男不离韭,女不离藕”
女人肾阴亏虚主要表现为头晕、腰酸、咽干,如果达到阴虚化火的程度,还会自我感觉手脚心发烫。对于这种情况,中医主要从养阴生津来调理,这时就可以适当多吃一些莲藕。除了煲汤和小炒以外,今天小编还教大家一个最受湖北人欢迎的吃法,藕夹

食 材:
莲藕500g、肉沫250g、干香菇20g、面粉60g、生粉30g、鸡蛋2个

葱蒜、泰国甜辣酱100g、生抽3g、香油1g、盐5g、鸡精3g
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       叨叨叨:
  • 藕切夹片时别切太厚,容易断裂。
  • 调面糊时,水要一点点加,慢慢调,能裹住藕盒就OK啦,别太稠。
  • 小火慢慢煎要不然外面都焦了,里面还没熟。
  • 7.jpg





发表于 2017-10-10 15:05 | 显示全部楼层
藕夹很香,超爱吃的。
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发表于 2017-10-10 15:17 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-10 16:21 来自0715圈 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-12 06:06 来自0715圈 | 显示全部楼层
仔细看了一遍又一遍,也没明白这两种藕分别怎么吃。
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发表于 2017-10-12 10:28 来自0715圈 | 显示全部楼层
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