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【今日食话】涨姿势||茶道操作全流程图文详解

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发表于 2017-11-6 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 万万oo 于 2017-11-6 10:27 编辑

涨姿势||茶道操作全流程图文详解

第五届中国有机农产品展销会暨中国青(米)砖茶交易会昨天已经圆满的结束了,肯定有很多人去了国际会展中心囤了不少的货回来,当然必不可少的就是这些茶了,虽然我们出生在茶米之乡,从小开始就采摘过茶叶,对于茶我们十分的熟悉,但真正讲起泡茶,估计很多年轻人都不是很懂,今天,小编就分享一个茶道操作全程给大伙,不懂的朋友可以赶紧马起来哟!



茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。


茶道流程有很多种,此处仅以13道茶道举例:
【 第一道 】净手、赏具


也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。


【 第二道 】烫杯、温壶


就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,也有朋友说这叫洁具提温。


【 第三道 】马龙入宫

把茶叶放到茶壶里,称为马龙入宫。名字叫的好听,程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵。


【 第四道 】洗茶


将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。


【 第五道 】冲泡

把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已,只有这步才是平时大家常用的,表演上有即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。


【 第六道 】春风拂面


完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。



【 第七道 】封壶


盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。


【 第八道 】分杯


准备喝茶开始的步骤,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。



【 第九道 】玉液回壶


轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激,简单点说就是给客人每人一杯茶。


【 第十道 】分壶


然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。


【 第十一道 】奉茶

把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。


【 第十二道 】闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香,最好能有陶醉状,表示对主人茶的欣赏和赞叹。


【 第十三道 】品茗

现在终于可以喝茶了,客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少身份。   


本次茶博会卖的茶以青(米)砖为主,冲泡方法步骤同上,需要注意的是投茶之前(就是上面提到的马龙入宫)先撬茶,先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开,顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开,注意保持砖型的完整性,以便于包装存放,然后投茶。
现场图



















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