【十万个为什么】冬虫夏草是虫还是草

晓白A

很多时候，我们经常会听到身边的是去药店时，尤其在中药店都会问一味叫做“冬虫夏草”的药。

那冬虫夏草到底是虫还是草呢？

今天晓白老师就跟大家开课，一起来了解什么是冬虫夏草，记得到时候叫上宝贝一起学习哟！~

冬虫夏草，又称虫草或冬虫草，是一种珍贵的传统中药。这个名字听起来很奇怪，晓白老师刚接触到这个的时候，以为是像虫子一样的草，后来通过科普了解，现在一起和大家分享吧！~

请问冬虫夏草的名字是怎么来的呢？

“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。


从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。


冬虫夏草究竟是虫还是草？青海大学牧科院副研究员、多年从事冬虫夏草人工培育研究的王宏生介绍说，从它的形成过程来看。
通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5－7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。


别看冬虫夏草长得并不起眼，其营养成分比人参还高了！冬虫夏草不仅可以增强机体的免疫力，也是我们民间惯用的一种名贵滋补药材哟！~

请问冬虫夏草既然这样名贵，那具体有哪些营养价值呢？

冬虫夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纤维18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29μg/100g。　　
冬虫夏草一般用在医药临床上，用到它可以有下面这些疗效：
一、提供人体的免疫力：对体液免疫功能的增强作用：虫草在体外可直接刺激小鼠胸腺细胞增殖，刺激作用与剂量相关。
细胞免疫功能的调节作用：虫草或虫草菌能抑制机体细胞免疫功能。
二、对中枢神经系统的作用：抗惊厥作用、可显著降低体温。
三、对心血管系统的作用：静脉注射人工虫草菌丝体醇提液使家兔心率明显减慢并维持时间长达1小时以上，静脉注射虫草浸剂有明显的降压作用，在降压时使呼吸振幅加大与频率增加。但皮下或者肌肉注射对血压无影响。可明显对抗T波直立上升，提高心肌耐缺氧能力。抗心律失常作用。
四、对脂质代谢的影响：有降低血清胆固醇和B-脂蛋白作用，对血脂升高也有显著的改善作用。
五、对平滑肌的影响：强肾上腺素的作用，扩张气管平滑肌的作用，对氨雾引咳有很强的镇咳作用，无明显的平喘作用。
六、其他作用：可以抗炎、抗菌，抗肿瘤。同时经常使用虫草的人能够延缓衰老。食用虫草还可以祛痰平喘，调节恢复性功能紊乱。

那这么名贵的冬虫夏草一般生长在哪里呢？

据说中国是全世界冬虫草的主要产地，主要分布在西藏、青海、四川、甘肃、云南海拔在3000～5000米的高海拔地区。
有些冬虫草还在四川省的甘孜州、阿坝州、凉山州，甘肃省的甘南州，云南省的迪庆州、怒江州、丽江市均有分布。

那人们又是怎么去采收保藏的呢？

当地的收虫草的居民一般在夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把，用微火烘干。

虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。

虫草受潮后要化苗，即虫体成空过壳，捏后变扁，但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草（每千克用250ml酒），喷后再喷水，用硫磺熏，可保几个月不化苗。发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。

20世纪80年代后，逐步应用了除氧保鲜技术，并应用于冬虫夏草的保管。研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达2年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强。

市面上虫草那么多，我们购买时如何区分呢？

目前市场上说的冬虫草只特指产于中国西藏、青海省的冬虫夏草。任何其他名称的虫草，如北虫草、蛹虫草、虫草花、北冬虫草都不属于冬虫草，属于混淆概念。

选购虫草时一定要注意的几点：第一，需要具备一些常识，懂得怎么识别冬虫夏草，观察它们的色度及含灰土度，看这冬虫夏草是否符合我们的要求。一般可分为这几部：
（1）上草下虫（上为草样菌座，下为僵卧虫体，连接处具有清晰可见的痕迹，菌座细长圆柱形，直立或稍弯，上部稍膨大，表面深棕色或棕褐色，带有不明的纵皱纹，质地柔韧，断面内心空虚，成分白色）。
（2）虫有纹足（虫身如蚕，长3--5厘米，粗0.3--0.55厘米，表皮呈深黄色或黄棕色，头部红棕色，背部有20--30个横皱纹，腹部有八对脚，以中间四对比较明显，头部三队不怎么清楚，尾部一对隐约可见）。
（3）上草下虫（上为草样菌座，下为僵卧虫体，连接处具有清晰可见的痕迹，菌座细长圆柱形，直立或稍弯，上部稍膨大，表面深棕色或棕褐色，带有不明的纵皱纹，质地柔韧，断面内心空虚，成分白色）。
（4）草顶膨大（菌座顶端稍膨大，长度稍大于虫体。子座多为一个，长4--11厘米基部直径1.5--4毫米，向上渐细，顶端稍有膨大，棕褐色，端部近圆柱形，表面有微细的纵纹）。
（5）用鼻子闻一下，冬虫夏草的气味微腥；把冬虫夏草掰开后的截面呈乳白色，可以清晰的辨别出表皮、菌体和消化线。
第二，当消费者不能确定是否能正确识别真假冬虫夏草的时候，购买优质品牌的冬虫夏草是比较好的选择。
第三，不懂得识别客户的选择支付宝担保交易、验货付款。这样就可以有充足的时间找懂行的人来鉴别虫草。通过支付宝第三方支付担保工具购买到冬虫夏草之后，到附近的药房或找懂冬虫夏草的熟人验货确认真货之后再付款，这样能确保万无一失。

冬虫夏草如何食用呢？

冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，如果食用方法不当，不能充分发挥它的营养作用。

1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6～10分钟，用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝至少半个小时，添水4～6次，但是有一点需要注意，当温度超过80摄氏度以后冬虫夏草的主要成分就会破坏。

2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，缺点是不适合每日坚持长期食用。

3、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。

4、提取虫草有效活性成分虫草素，制作成含片含着吃，彻底去除重金属，见效快，体验好，虫草功效的高低取决于虫草素含量的多少，这是现在一种新的吃法。

晓白A

下面晓白老师给大家分享一些冬虫夏草的炖煮方法：


⒈虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食谱


【配方】 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。


【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。


【制作】 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖


好，炖3小时，下盐调味食用。



⒉虫草炖鹌鹑----妇幼保健药膳


【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。


【制法】




冬虫夏草水鸭汤
将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。


将每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。


【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。


⒊虫草花胶炖乳鸽-----女性滋补养颜食谱


【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.）生姜1片。


【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。


【制作】乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。


⒋冬虫夏草鸭----- 本草纲目拾遗


【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量


【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可（或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。


【用法】佐餐食。


【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。




⒌虫草木耳炖乌龟 ----- 防癌食疗


【原料】：冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，


瘦猪肉120克。


【制作】：拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。


【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不


燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。




⒍虫草乌鸡汤----- 益气养血


【原料】冬虫夏草5克，乌骨鸡1只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。


【做法】1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡60分钟；香菇、冬虫夏草浸泡洗净。


2.将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。


3.把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲2小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。




⒎虫草白及粥：


虫草6克，白及10克，粳米50克。二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。


本方以虫草补肺肾、止血化痰，白及收敛止血。用于虚劳咳嗽，咽干痰少，咯血。




⒏虫草人参酒：


虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮1小杯。


本方以虫草补肾壮阳，人参补元气壮肾阳。用于元气不足，肾虚阳痿。



9.冬虫夏草瘦肉粥


冬虫夏草10克，瘦猪肉(切片)50克，小米100克。先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内，加水煮至粥熟。


此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效，用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，也可作为中老年人的保健食品。每日1剂，分次食用，需连续食用方会取效。


适宜人群


冬虫夏草适宜癌症、糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复或衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。


注意事项


在服用冬虫夏草的期间，要注意以下几点：


保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。


少吃辛辣或者刺激性食物。


积极参加户外运动，放松心情。


不要给自己太大的压力，学会合理减压。

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冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名jinlaiba.com/archives/5951.html