本帖最后由 万万oo 于 2018-3-1 17:12 编辑
北吃元宵，南吃汤圆 这事关“南北之战”，你可别弄混淆了哦 敲黑板啦：“ 美食科普 ”
元宵：元宵一般只用素的固体甜馅料，将其切成小块，蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适，它的表面是干的。
汤圆：汤圆馅料有荤有素，先把糯米粉和成面团，像包饺子一样将馅包入再揉圆。汤圆的口感比元宵细腻爽滑。
简而言之，元宵是滚出来的，汤圆是搓出来的。
明天就是一年一度的元宵节了，今天小编为大家带来了11种口味的汤圆，有传统的，有新奇的。总有一种你没吃过，总有一种你会喜欢！ 汤圆的煮法也是有诀窍的：开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。这样做出来的汤圆会更加有弹性~好吧，那我们就开始做了~小时候寒假都要放到元宵节之后，所以每年元宵节都在老家过，那时候都是吃奶奶亲手搓的汤圆，皮儿薄馅儿大的，只有黑芝麻和花生馅儿的。那时候汤圆馅儿简单，快乐也很简单~
黑芝麻馅儿黑芝麻馅儿的汤圆应该是从小到大吃的最多的吧，糯米粉裹住黑芝麻馅儿，成了一个个可爱的小白胖子！香甜的黑芝麻，让汤圆更加香糯。要趁热吃哦~不然凉了黑芝麻的馅儿就硬硬的不好吃了！ 花生馅儿经常吃的还有花生馅儿的汤圆，外表看起来跟黑芝麻馅儿的没什么差别，可里面就大不相同，还真是个“表里不一”的小胖子！浓香的花生馅儿吃起来有点沙沙的，也带有一点点丝滑的口感，可谓绵密的馅儿料！ 榴莲馅儿榴莲味的披萨、蛋糕、冰淇淋我倒是吃过不少，这榴莲馅儿的汤圆倒还是头一回见着。外表看起来像是一颗颗的水泥球一样~个头偏大，用筷子一夹，馅料会流出来。这个时候榴莲的“臭味”也跟着出来了！榴莲这样重口味的水果，爱的人如获珍宝，厌的人如视狗屎一般！榴莲馅儿的汤圆对榴莲爱好者来说简直就是大大的福音，不吹不黑！！ 高粱馅儿高粱馅儿的汤圆以前也没怎么听说过，我还真是孤陋寡闻啊！只知道用高粱做酒，不曾知还能做汤圆馅儿，难道吃上几颗就会微醺？其实还好，哪那么容易就微醺！这晃眼一看像是牛肉丸的汤圆吃起来还挺好吃的，口感像是在吃带了一丝酒味的黑芝麻汤圆，不过也有人说就是杂粮馅儿罢了。 红豆沙馅儿这个“表里不一”的小胖子又上线了，这次不是传统的黑芝麻花生馅儿了，而是裹着沙沙的红豆馅儿。Q弹可爱的红豆沙小胖子，嚼起来很软糯，里面的馅料也是沙沙的，口感一级棒！刚煮熟的热的也是会流出来，但是微凉的天气还是凉的很快！ 紫薯馅儿这一颗颗像是紫水晶球的当然就是紫薯馅儿的汤圆啦～水晶皮儿晶莹剔透，透露着馅料的紫色，看上去很漂亮！紫薯本身就带有一丝丝的甜味，做成馅料裹在汤圆皮里让人吃起来没那么平淡无味！口感相当扎实粉糯！ 奶黄馅儿刚蒸好的奶黄包会爆浆，奶黄馅儿的汤圆可就不爆浆了，不知道是不是爆浆奶黄包吃多了，这不爆浆的奶黄馅儿汤圆总让我有一种被骗的感觉，哼！奶黄馅儿的汤圆除了不爆浆，甜度可一点也不输给奶黄包，不喜欢吃太甜的宝宝可能就会觉得腻到心坎里去了吧！ 抹茶&豆沙馅儿这盒缤纷小汤圆，里面有三种口味的：抹茶、豆沙、黑芝麻。在这里可以提醒各位宝宝，像这样的个头很小的又有馅料的汤圆，一定要把握好煮的时间，一部小心就会煮烂掉！可能是因为太小了吧，馅料自然也很少，所以口感上不是那么的让人惊喜，味道淡淡的，但吃多几个也不会觉得很腻。不过把这一个个抹茶和豆沙馅儿的小汤圆裹上椰蓉吃，既能解决味道淡的问题，同时也能吃出糯米糍的感觉！但是要小心烫嘴哦~ 原味小圆子这些mini个头的就是原味的小圆子，里面是没有馅料的，只有糯米粉皮本身的味道，所以可以随意搭配某些酱料~ 烧肉馅儿说实话，这些白色糯米皮的汤圆光看外形，真的难以分辨它的口味。一颗颗白白胖胖圆润可爱都是如此。连肉馅儿也被藏的好好的。烧肉馅儿带有一点点的辣味。就像是吃糯米皮的包子一样，对于爱吃甜汤圆的我来说，总觉得怪怪的。但家是江浙一带的同事却吃出满满的幸福感来！烧肉馅儿和普通馅儿汤圆的对比图，这下能看出个头差异了吧~ 鲜肉馅儿这些肉馅儿的汤圆，要不是形状外皮口感和包子不一样，不然我还真就把它当包子一样吃下去了！相比烧肉馅儿来说，鲜肉馅儿的汤圆小个头小一些，口味也清淡一些。可我怎么吃都觉得在吃糯米皮的包子！ 其实除了这些速冻汤圆，好多地方也有地方特色的汤圆，汤圆爱好者有木有兴趣踏遍青山一一去打卡呢~ | 
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狗仔卡
发表于 2018-3-1 17:09
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