包菜的这个做法，比手撕包菜还好吃，包菜脆嫩可口，粉条劲道爽滑，包菜肉末炒粉条是很多人喜欢吃的一道菜，包菜营养价值很高，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，能提高人体免疫力，预防感冒，春季冷暖不定，容易感冒，所以家里要经常吃些包菜。
很多人做这道菜的时候，包菜炒的口感不脆嫩，粉条也容易粘锅，有的把粉条炒的粘成一团，这样是你炒的方法不对，教你这道菜的正确做法，炒出的菜肴，包菜脆嫩可口，粉条劲道爽滑，根根分明，还不粘锅，只需简单几步，下面分享下做法，喜欢吃包菜的学习下，做给家人吃。
【包菜炒粉条】 材料：包菜1\2棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒1\2汤匙、 做法： 1.先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
2.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
5.把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
6.锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。
8.下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。9.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。
10.下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：包菜泡发好后，把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。白菜洗好后要把水分沥净，包菜要大火翻炒，再淋入少许米醋，这样炒出的包菜口感脆嫩，盐要后放。
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狗仔卡
发表于 2019-3-6 11:12
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