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赤壁特产之鱼糕,大家吃过吗?

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发表于 2019-5-13 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
赤壁鱼糕是湖北省咸宁市赤壁市的特色美食。赤壁鱼糕,是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜,它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味,成为一种极其地道的珍馐佳肴。
顾名思义,赤壁鱼糕(也称之为肉糕),就是用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点。因为三国赤壁之战而得名的赤壁市,是南楚的门户之邑,万里长江在这里拍岸向东,通江达海的黄盖湖、陆水湖、西凉湖,恰若“品”字一般镶嵌其中。丰沛的江河湖水,既成就了赤壁市“鱼米之乡”的千古美名,又为赤壁人烹饪赤壁鱼糕提供了取之不尽,用之不竭的鲜鱼保证。
赤壁青鱼白玉鱼糕发源地为湖北赤壁神山镇西凉湖,西凉湖盛产河鲜青鱼,也是鱼糕的原材料的主料。
赤壁鱼糕的特色:
清淳自然、皮黄肉白的赤壁鱼糕,不油不腻,酥软醇香。在赤壁人男婚女嫁和举行生日庆宴的餐桌上,看一块又一块的赤壁鱼糕叠码在碟盘之中,那简直就是一件件巧夺天工的艺术作品,让人赏心悦目和心旷神怡。在山珍海味已变得不再稀罕的今天,几乎所有的赤壁人只要一说起赤壁鱼糕、一看见赤壁鱼糕,仍然禁不住心旌摇荡、眉飞色舞。
赤壁鱼糕,是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜,它与鞭炮和锣鼓一起,成为了鄂南水乡热闹和喜乐的主要载体,就像传统民俗一样,深深地打上了鲜明的地域烙印,令人回味无穷,历久弥新。

本帖最后由 1lily 于 2019-5-13 15:29 编辑

发表于 2019-5-13 15:12 | 显示全部楼层
     只可惜赤壁的鱼糕真的只是一种记忆了,赤壁乡下办事,绝大多数是承包给商人的,席上的鱼糕基本上是买的,传统手工艺的鱼糕再也难找了,农村很多老师付的手艺也很快就会失传了的。
      现在席上的鱼糕都没人吃了,味道与老传统的差了太多。
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发表于 2019-5-13 15:01 | 显示全部楼层
这个故事没编好,三国时期,曹操何时涉足赤壁了?孙刘大军拒敌于鄂州与赤壁一带,诸葛亮以火攻大败曹军,将北方的曹军拒止于长江以北,长江以南为吴国与蜀国的地盘,而岳阳与赤壁一带正好是吴国与蜀国国界。当年曹操之所以选择赤壁处攻向南方,主要原因有二,其一是江夏处于吴国最西部,吴军主力处于苏吴,往西调动不易,而蜀国主力位于川,过洞庭湖沅江驰援不易,所以说当年的曹操还真是老谋深算,不过诸葛亮就是诸葛亮,在吴国的邀请下毫不犹豫赴江东救火,与孙权联合,早早于江夏蒲圻处汇合,大败曹军,所以说,三国时期,曹操从来没有涉足赤壁的。
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