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泡茶的“装备”怎么选?

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发表于 2020-7-31 13:09 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
首先,说说烧水的壶.

烧水就是通过一切可行的加温手段把水烧开。用什么工具,取决于条件限制,有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水,燃檀香木炭加温。非土豪可以用随手泡,如果连随手泡都没有,实在那不行就用饮水机,总之能够把水烧开就行。如果你要问我这之间有什么区别,我想说这主要是在文化及体验上。

简单来说,金壶倒出的水,在温度和分子式上和饮水机里的没有太多区别,但饮水机肯定倒不出金壶的体验。

其次,是泡茶用具。

我们最常见的是盖碗,选盖碗,最大的问题是就是怕不好用,容易烫手。其实盖碗烫不烫手,茶具本身只是一个方面,操作技巧或许更为重要一些。

想要一款不烫手盖碗,取决于两个方面。首先说材质,孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制,碗壁流畅,出水干净利落是首要标准,另外核心的点是大小和质量,一定要能够方便操作,太大太重的话都拿不稳,烫手也就不可避免了。(之前有个视频简单说过)

关于使用盖碗的技巧方面,关键是多练习,刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会,不如先试试用飘逸杯冲泡。如果,你觉得盖碗和飘逸杯都不够好,想买个紫砂,那就要特别注意出水。

烧水、泡茶的东西都齐了,现在就讨论分茶的杯子,也就是公道杯。

买公道杯,最实惠的是玻璃制品,透明,汤色好看,挂香,便宜。

挑完公道杯,就要来挑品茗杯了。

品茶,以白瓷、玻璃为宜,普洱茶、红茶、岩茶、黑茶汤色多橙色或金黄色,白瓷杯在视觉表现上更为美观,绿茶汤色翠绿,玻璃杯通透,观赏性更强。

泡茶一定要用滤网么?不一定。


滤网能够过滤掉碎末和灰尘,让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净,而且冲泡技术掌握到位,滤网也不是必须的。滤网有陶土的、有钢网的、有竹制的、有玻璃纱网的,各有优劣,购买的时候可以从环保、实用、美观的角度进行筛选。
































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