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一、数量
1,凉菜,8人以下4道,8人以上6道
2,热菜,有几个人点几道+1汤+1主食
3,把握的原则就是:菜量=人数+2
二、味道
1.问忌口,不要问想吃啥。
2.味道搭配先点咸的。
3.辛辣味一两道,重新刺激人的食欲。
4.酒局、女士在场:酸甜口一两道,醒酒、提神,让大家吃得舒服。
三、价格
实惠为主,第一道菜定价格基调:点大菜试水。
四、礼数
1,菜单你有,领导面前也要有,点完菜要让领导确认。
2,领导说随便,你也不能随便点
3,实在不知如何选菜品,问服务员今天点的最多的菜是什么、看别人桌都点的菜是什么大多数人都点的,大概率不会错。
4,饭局上人到齐后,先介绍主场的给客场的,职位低的给职位高的,年轻的给年长的,男性给女性,同一拨的人逐一介绍。把握的原则就是:地位高者有优先知情权。
5,领导介绍你给另一位大佬认识,你要说:A总,很荣幸认识你,以后有什么需要我出力的地方,尽管吩咐,先敬您一杯。把握的原则就是:荣幸+出力。
6,饭局上领导当着众人的面夸你,你要说主要是领导指导有方,管理有道,我们的团队配合又很默契。把握的原则就是:反捧+带上团队。
7,饭局上有客户捧你,说你事情办得很好,你要说:您太抬举我了,和贵单位合作是我们的荣幸,有什么需要我出力的肯定配合,以后您多指导,我敬您一杯!
大家还有要补充的吗?
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