赤壁鱼糕走俏食博会

竹海清音

2009-12-14
荆楚网消息(楚天都市报)（记者龙滢）

      天气寒冷，丝毫没有阻挡从三镇赶来的市民。昨日，食博会刚进入第二天，门票销量显示，当天共有八万人次挤入食博会现场，或看新鲜，或打年货。

      昨日8：40，展厅还未开门，已有市民迫不及待排在门外等候。记者了解到，不少市民前天听说食博会开展的消息之后，特地赶来挑选年货。大多市民是有备而来，有的拿着购物袋，还有的推着购物推车。

      值得关注的是，本届食博会上的湖北展团大打地方特色牌，在展厅二楼集中亮相，钟祥蟠龙菜、洪湖鱼肚鱼丸、宜都清江鱼肉酱、赤壁鱼糕、荆州黄豆酥……引来众多市民逐一尝遍。此外，武汉放心豆制品企业，如中百豆制品、湖北绿如意豆芽等参展，展销人员热情地向市民介绍放心豆制品的识别方法。

      据一位赤壁展团的工作人员介绍，没料到市民的逛展热情如此之高，昨天已经卖完了原计划三天销售的货，他们赶紧安排厂里送货。

      在拥挤的人群中，出现卖断货的展位不在少数，绝大多数是武汉本地市场不多见，或地方特色鲜明的展品，干货、腊货、蜂蜜等展品，因品种过于雷同而销售不火。

牛歌

赤壁特产正宗的肉糕确实了不得！
几乎与松峰茶一样令人称赞。
不管是哪里的人都是过口不忘，赞不绝口，吃了想吃……
连洪湖、嘉鱼等周边也做不出这个味，神奇啊！
其实，在赤壁本地喜庆筵席中，
还有鹅颈（也是肉鱼做的）、蛋卷、鱼丸……
都是非常传统好吃的，
这些都应当向外推介。

策马

我们这代没有几个人能做了，就怕到时候传统食品又没了，厂家做的还是没有那种味！

竹海清音

但真要做成品牌还是要工厂化才行。
期待赤壁美食走向世界……

苦海无边

策马说得没错，正综的鱼糕确实有失传的风险。

牛歌

我们这代没有几个人能做了，就怕到时候传统食品又没了，厂家做的还是没有那种味！
策马 发表于 2009-12-14 10:31

说得好，是让人有些担心。
这些只在赤壁流传数百年至今的传统菜，
如不保护传承，恐怕不久要失传。
我们的下代再也难以尝到了。
我在前不久与高明等车友骑行岳阳时，
高明的朋友接待我们说：
他去岳阳做生意发迹后，
把老母亲接到岳阳十几年了，
因母亲只想吃家乡的肉糕，
他都是每个星期驱车上百公里来赤壁专程买肉糕回去孝敬母亲。
感动啊！
我在洪湖和加鱼做客时，
曾有意打听当地的厨师，
他们说，他们的鱼比赤壁多，就是都做不出赤壁的肉糕味。
他们说可能是水土原因，哈哈……
个中原因，有待破解。

牛歌

我认为本贴涉及赤壁的传统技艺与非物质文化遗产的保护与开发，
有讨论的意义。
特设为高亮。
欢迎网友们发表看法！
以期引起重视与关注。

竹海清音

多谢牛哥推荐俺的转贴……

牛歌

多谢牛哥推荐俺的转贴……
金色童年 发表于 2009-12-14 11:11

转贴只要有意义也是好贴啊。
只要注明出处，更具说服性。
同时也说明楼主是一个善于发现的人啦！

竹海清音

感谢牛哥，感谢各位!