夏日冰淇淋

心微凉 · 发表于 2014-4-17 16:17

今天推荐的这一款手工冰淇淋是全家一致喜欢的东西，小到不到2岁的外甥女也特别喜欢吃
材料：淡奶油250ML，细砂糖175克，蛋黄4个，纯牛奶400ML，香草精少许，盐一小撮
制作过程：
1、3个蛋黄、175克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、等第三步的混合物彻底冷却后用打蛋器搅打均匀。
5、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻
6、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
7、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了

懒小喵 · 发表于 2014-4-17 16:19

好厉害啊，我从来没想做自己做这个

卧虎 · 发表于 2014-4-17 16:39

楼主真懂得享受生活啊

心微凉 · 发表于 2014-4-17 17:24

懒小喵发表于 2014-4-17 16:19
好厉害啊，我从来没想做自己做这个

你试试呗

心微凉 · 发表于 2014-4-17 17:24

卧虎发表于 2014-4-17 16:39
楼主真懂得享受生活啊

还有更厉害的

卧虎 · 发表于 2014-4-17 17:35

心微凉发表于 2014-4-17 17:24
还有更厉害的

什么时候亮下？

心微凉 · 发表于 2014-4-17 20:45

卧虎发表于 2014-4-17 17:35
什么时候亮下？

明天有时间上一款戚风蛋糕，算是烘焙最基础的东西

wei314816005 · 发表于 2014-4-18 12:00

不错几时试试。

凯凯168 · 发表于 2014-4-18 18:00

冻了后打四次，好麻烦啊

心微凉 · 发表于 2014-4-21 17:27

凯凯168 发表于 2014-4-18 18:00
冻了后打四次，好麻烦啊

因为只有充分打了以后，空气进去了，口感才会更好，不会有沙沙的感觉，也不会有冰渣子

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