又到了桂花飘香的季节，做个桂花糖藕慰劳自己吧。

海底飞

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

不经意间，又到了桂花飘香的季节，大街小巷到处都弥漫飘荡着那醉人的香味，沁人心脾。母亲亲手做了一些桂花糖，送了一瓶给我。有了现成的桂花糖，自然要做香甜的桂花糖藕。



原料：桂花糖、糯米、藕，一定要甜藕，才有滋有味得紧，甜、脆、爽口。煨藕甜味不足，熟了以后过于粉质。
做法：新鲜甜藕洗净去皮，将藕节处切下做藕盖，露出藕孔。糯米先泡三个小时,塞进藕节。将糯米往藕里塞时一定要塞得瓷实些，要使劲儿用筷子捅紧了，藕的两头要先留一个头结，不要切去，要留着，这样糯米才能走到底。藕盖在煮的时候也要用牙签扎回去，扎好扎严实些，这样水才不会进入藕的内部。然后把藕节丢进锅里，掺上红糖水，撒上一把桂花，大火烧开后转小火让它慢慢地咕嘟咕嘟。不一会，满屋飘出香甜的味道。


看会电视，约莫煮了将近3个小时，关火。让藕浸泡在糖水里。想吃的时候捞出来，切片，淋上金黄金黄的桂花糖，就开始享受美味吧。



桂花糖的做法：将采下的桂花开水绰一下，捞出风干。准备一个密封性好的空瓶子，洗干净。瓶子底铺一层白糖，上面撒一层桂花，再撒一层糖，再撒一层桂花，如此这般反复。最后上面铺一层糖，封紧瓶口。放入冰箱冷藏，三天就好啦。

海底飞

么么小妖 发表于 2011-9-22 11:59
你的图片为什么都是模糊的，是用手机拍的吗，本来好好的菜呀，可惜了！

是手机拍的，图怎么弄小点呀？太大了。

海底飞

鑫奇厨卫 发表于 2011-9-22 12:52
不错   学会了

糯米要塞紧，多用筷子捅捅，否则切的时候糯米会掉出来。藕盖要盖好，用牙签固定好，否则煮的过程中藕盖掉下来，糯米就出来了。

海底飞

蓝2粉红 发表于 2012-9-18 21:24  这是道江南小吃，咋的赤壁也有人喜欢吃，味道有点甜，我嫁了个江苏老公，第一次吃不怎么习惯，后来还好

今天早上起来，发现院子里的桂花又开了，到出飘散着醉人的香味，不禁感叹，时间过的真快啊！