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[美食推荐] 又到了桂花飘香的季节,做个桂花糖藕慰劳自己吧。

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发表于 2011-9-22 11:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 海底飞 于 2011-9-22 12:54 编辑

                                                                                                                                                                                                    图像119_conew1.jpg                                                                                                                         


不经意间,又到了桂花飘香的季节,大街小巷到处都弥漫飘荡着那醉人的香味,沁人心脾。母亲亲手做了一些桂花糖,送了一瓶给我。有了现成的桂花糖,自然要做香甜的桂花糖藕。

图像109_conew2.jpg 图像111_conew1.jpg

原料:桂花糖、糯米、藕,一定要甜藕,才有滋有味得紧,甜、脆、爽口。煨藕甜味不足,熟了以后过于粉质。
做法:新鲜甜藕洗净去皮,将藕节处切下做藕盖,露出藕孔。糯米先泡三个小时,塞进藕节。将糯米往藕里塞时一定要塞得瓷实些,要使劲儿用筷子捅紧了,藕的两头要先留一个头结,不要切去,要留着,这样糯米才能走到底。藕盖在煮的时候也要用牙签扎回去,扎好扎严实些,这样水才不会进入藕的内部。然后把藕节丢进锅里,掺上红糖水,撒上一把桂花,大火烧开后转小火让它慢慢地咕嘟咕嘟。不一会,满屋飘出香甜的味道。 图像115_conew1.jpg 图像116_conew1.jpg


看会电视,约莫煮了将近3个小时,关火。让藕浸泡在糖水里。想吃的时候捞出来,切片,淋上金黄金黄的桂花糖,就开始享受美味吧。

图像118_conew1.jpg

桂花糖的做法:将采下的桂花开水绰一下,捞出风干。准备一个密封性好的空瓶子,洗干净。瓶子底铺一层白糖,上面撒一层桂花,再撒一层糖,再撒一层桂花,如此这般反复。最后上面铺一层糖,封紧瓶口。放入冰箱冷藏,三天就好啦。

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么么小妖 + 10 赞一个!

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发表于 2011-9-22 11:59 | 显示全部楼层
你的图片为什么都是模糊的,是用手机拍的吗,本来好好的菜呀,可惜了!
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发表于 2011-9-22 11:59 | 显示全部楼层
看到我都饿了。
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 楼主| 发表于 2011-9-22 12:07 | 显示全部楼层
么么小妖 发表于 2011-9-22 11:59
你的图片为什么都是模糊的,是用手机拍的吗,本来好好的菜呀,可惜了!

是手机拍的,图怎么弄小点呀?太大了。
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发表于 2011-9-22 12:14 | 显示全部楼层
我先还以为,藕长刺了,仔细一看是牙签
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发表于 2011-9-22 12:15 | 显示全部楼层
wang7763584 发表于 2011-9-22 12:14
我先还以为,藕长刺了,仔细一看是牙签

夸你嘴巴。
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发表于 2011-9-22 12:52 | 显示全部楼层
不错   学会了      
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 楼主| 发表于 2011-9-22 15:12 | 显示全部楼层
鑫奇厨卫 发表于 2011-9-22 12:52
不错   学会了

糯米要塞紧,多用筷子捅捅,否则切的时候糯米会掉出来。藕盖要盖好,用牙签固定好,否则煮的过程中藕盖掉下来,糯米就出来了。
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发表于 2011-10-17 18:34 | 显示全部楼层
很诱人,好想吃
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发表于 2011-10-26 23:31 | 显示全部楼层
哎呀,。这个可好
只记得小时候做过桂花糖
都不知道多少年没吃过了
话说,还是家里的藕好啊,白白嫩嫩的。这里的藕一点都不好吃,要么黑乎乎的,要么就是用药水漂白过的
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