本帖最后由 么么小妖 于 2012-8-14 10:51 编辑
砂锅豆腐,将豆腐中间掏空,夹上豆腐,两面煎黄,再放入砂锅中煨制,听我说这么一长串,应该可以想像味道撒
铁板茄子,上来的时候还在咕嘟咕嘟的冒着泡泡,炸着响在,盖子一揭,香味那个扑鼻啊。这道菜很难得的是中间夹的那个肉馅很是筋道,茄子吸收了肉馅的鲜味,肉馅里又带茄子的清香,真正做得到我中有你,你中有我啊。厨师的非凡手艺,可是体现得淋漓尽致了。
百合炒双脆,看到下面那个白白嫩嫩的像大蒜一样的东东没,那可是百合,此百合可不是百合花,它是百合的果实,或者说根茎种子类的东东,赤壁人没有拿百拿做菜的习惯的。可它真是一个好东西。经常吃是对身体很有益的。 这个双脆呢,是鱿鱼和肚片。这种炒法让两种食材各有各有脆爽,却又各不相同,怎么形容呢,只能自己亲自尝尝才能明白。
蒜蓉娃娃菜。明明是素菜,却能吃出十足海鲜味。
红烧三文鱼骨。三文鱼以生吃著名,肉质鲜美不同于一般鱼肉的感觉,将三文鱼骨用来红烧,你能吃出红烧排骨的味道,这点真的很神奇
再介绍几道主食,韭菜锅贴,分量十足
叉烧焗餐包,这个我要重点介绍一下。可以毫不夸张的说这是赤壁最好吃的餐包了,又香又软又甜。看似简单的餐包,其实最为考验厨师的手艺,么么曾经在家尝试过,成功率为零。因为它对面粉和水的比例要求非常的高,水多了面团揉不圆,还没放进烤箱就趴了。水少了口感发硬,没有香软可口的感觉。然后那最正宗地道的叉烧馅,可以让你瞬间穿越去广东。
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