又是一年三月三 地菜煮鸡蛋 传统习俗不能忘

鲁家庄主

又是一年三月三，地菜煮鸡蛋 ， 传统习俗不能忘！

今天早上，我途经小菜场，发现卖菜的阿姨们面前都比平时多了一品种，原来是平时很少吃到的地米菜。不少人手中拿着一把捆扎好像青草一样、上面还开着小白花。我突然想起，明天就是传统的节日三月三了！

三月三，即农历三月初三，这一天是汉族及多个少数民族的传统节日，按传统习俗都要吃地菜煮鸡蛋。

据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。 我毫不犹豫也买了一把，带回家，摘除杂物，洗干净泥巴，放在水里浸泡了一会儿。然后沥干水待用。

鸡蛋干净后，在加了水的锅放入洗净的地菜煮，另用一锅放入水和鸡蛋煮，等过几分钟，把煮过的鸡蛋一一捞出来，轻轻敲破蛋皮逐一放入煮地菜的锅里，并加入少量的盐，用小火炖煮约10分钟左右即可。

待锅稍凉后，忍不住捞两煮好的鸡蛋，小心翼翼剥开皮，只见蛋白上像披了一层淡绿色的纱裙，让充满了好奇和期待的我食欲立刻亢奋起来。我轻轻吹着上面的热蒸汽，慢慢把它送入嘴里，感觉一股淡淡的清香沁人心脾。吃完了鸡蛋，在喝上一碗用地菜煮的水，真是原汤化原食，据说，地菜水有补虚健脾胃，清热利水的功效。

有关三月三地菜煮鸡蛋的来历和习俗，我在网上查阅了很多相关资料，才知道“三月三地菜煮鸡蛋”由来已久： 地菜在三月的农村路边野地随处可见、随处可采，如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁著风和日丽的天气去湖边、河畔或田间，挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的，有白白的根须，还没有开出小白花的，就是极好的荠菜了。荠菜其谐音是“聚财”，被誉为“菜中甘草”，不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。不加鸡蛋光用地菜煮水喝,也具有和脾、利水、止血之功效。

将鸡蛋连同地米菜煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋连同地米菜煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，这可能是这个风俗在民间盛行的一个原因。春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。 科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。很早以前，人们就发现了这种作用，每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候，每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。

三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖北，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。 既然地菜这样美味，又能防病，还得来全不费功夫，我们何不一起努力，把三月三吃地菜花煮鸡蛋的习俗延续下去呢？

朝阳。

一代一代的传承下去吧

白泥塘人

老传统可传承！

哟呵。

最怀念的就是小时候到三月三的时候，脖子上挂着一个用毛线或者是其他什么线（以前叫电丝线，一种塑料绳编的）编的“蛋袋”装上一个蛋，大部分是鸡蛋或者是鸭蛋，极少有鹅蛋，带到学校去跟同学们撞，如果是把别人的蛋撞破了，而自己的没破，那是一种难得的喜悦！自己还渲染用的是什么样的手法，控制什么样的角度去跟别人碰才取胜的，那是一种无以言表的自豪！难得有的同学带去个鹅蛋，仗是个大壳厚，那是“撞”遍全班无敌手了，多么的得意呀！后来又有聪明的同学，为了下一年的撞蛋冠军，用石头打磨成蛋的形状，再加以掩饰和伪装，去碰别人的蛋，结果可想而知了。时隔三十多年，忽然想起来还是历历在目！

不忘乡愁

几千年的传承，总有它存在的道理，不能在我们这一代人手里失传啊。

感恩有你

三月三，蛇摆滩！吃了地米菜不怕蛇！

偶是红姐

微寒说的好：“传统节日,其实也是一家人凝聚力的催化剂”！深有感触，每到传统节日，通常由母亲当秘书长，把一大家子人召集在一起。比方说，三月三来了，母亲就会扯了好些地米菜，把早就准备好的土鸡蛋煮了一大锅，倘若通知家庭成员来不了，只要可能，她会送上门去！不担心忘记了，总会收到定时提醒，这就是传统

卧虎

微寒 发表于 2017-3-30 08:45
去年带着小孩在深圳公园找了2小时,1根都没看到,都准备放弃了,结果在公交站台草丛里找到了1颗,然后用1跟地米 ...

我表示也做过类似的事

清秋163

幕阜樵夫

三月三，上巳辰，自古就有的传统节日。地坪菜煮鸡蛋是个预防疾病的传统药方，记得要吃啊。

微寒

莫RUA国 发表于 2017-3-30 08:50
哈哈，一根地米菜煮6个鸡蛋

我传到同学群里,他们都笑趴了!