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在赤壁历来的习惯做面的老板,每天下午把面做好送于店家,店家下午或晚上把面做好后待明天卖给顾客,为了使面不容易坏,所以食用碱放多些,经过一晚的挥发第二天刚刚好。而武汉和本店的要求是面老板必须每天凌晨四点把面做好,直接送到本店店家现做现卖,因面老板习惯性的操作放同样多的食用碱导致食用碱根本无法短时间挥发掉,食用碱本身又咸又涩所以食用起来口感不佳,味道相差甚远发现问题后第一时间与面老板进行交流沟通,来减少食用碱的量,从第七天开始我店热干面大受好评销量不断上升
赤壁热干面商家不地道呀,碱放太多了,工商,卫生部门请查查 |
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