大家一起来做菜

四零火

早餐：豆皮

早餐：米粑

米酒

面窝

热干面 汤包 白花菜炒肉

炒菜苔

炒豆折皮

炒红薯梗

毛豆

炒千张

春卷

糍粑

蛋饺

红苕丸子 湖北话中的“苕”，同四川话中的“哈儿”，陕西话中的“瓜滴”一样意思。

滑肉

腊肉 一到快过年时，再穷的家庭，都会弄好灌肠、腊肉，以便于初一至十五待客。

腊鱼

老缸豆烧肉

龙虾

藕夹 那个把藕叫“莲菜”的地方~~~~~~做不出湖北藕夹的圆融甜脆，香糯爽口。

鸡蛋包梗

蒸肉 上面一层是肉，底下衬苕，或者缸豆。粉粉的，香香的~~~~

米豆腐

清歌断弦

　山药炒木耳




原料：山药、木耳、蒜

　　调料：盐、蘑菇精

　　做法：

　　1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；

　　2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；

　　3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；

　　4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。

清歌断弦

408发的真是好东西啊，嘿嘿，我这叫抛砖引玉。

清歌断弦

肉末粉丝




材料：干粉丝200克，猪肉末100克，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱2汤匙，蒜茸1茶匙，料酒、酱油各1/2茶匙，葱花、姜末各1茶匙，糖、味精各适量，(花椒粉)

制作方法
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

清歌断弦

上汤菠菜






1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
　　2. 锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。
　　3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。
　　工艺提示
　　菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。

清歌断弦

笋干烧肉



五花肉切块，锅加油烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，觉得烂了就行，大火收干汤汁，不要太干，加盐、胡椒、味精、糖翻炒即可.

约定

清歌发的，第一张视觉有点冲击，不过有些菜的做法我不是很赞同，呵呵。
四零火的菜是在网上找的咯

四零火

材料：鸡蛋、猪肉馅、姜、葱、干辣椒（或辣椒油）、盐、生抽、醋、糖、鸡精、淀粉、高汤（或水）。

　　1、肉馅放入碗内，加姜粉、胡椒粉、鸡精、盐蛋清、少许淀粉，搅匀做成肉馅。

　　2、鸡蛋打散，锅内放油，放一勺蛋液，等蛋液稍凝固，放入肉馅，包成半圆型蛋饺，两面煎成金黄色即可。

　　3、葱姜切末备有。取一碗，将盐、生抽、醋、糖、鸡精、淀粉、高汤调成汁。炒勺内放少许油，爆香葱姜末，把调好的汁到入，烧开，淋在蛋饺上。

清歌断弦

原帖由 约定 于 2008-11-28 17:30 发表
清歌发的，第一张视觉有点冲击，不过有些菜的做法我不是很赞同，呵呵。
四零火的菜是在网上找的咯

果然有高手啊，呵呵，说得到点子上了，虽然照片都是我拍的，可做法是百度来的，我一个菜都不会做，汗颜！

四零火

受不了收工