推荐一个吃鱼的好地方

钓友渔具 · 发表于 2013-5-19 23:42

鱼钓多了如何做着吃也是一门高深的学问，传统的煎，炒，炖，清蒸等都是大家比较熟悉的做鱼方法，现在向钓友们推荐一种新的做鱼方法——烤鱼。
钓友小胡酷爱钓鱼，也非常喜欢和善于做鱼吃，他为了学习一种新的做鱼方法——烤鱼，他专门去四川学习了很长时间，回来时还带回了许多烤鱼需要的佐料。前些时就听说了“胡记豆花烤鱼”开张了，一直想去品尝一下，一次同学聚会，我和小胡联系，那天他因为有事去了没有去成。前2天在毕节湖钓鱼钓了一些鮰鱼，大家都说鮰鱼不好吃，我就想换一种吃法——烤鮰鱼，不知味道如何？思量间，接到钓鱼王集团代经理的电话，他正在来赤壁的路上，我想正好和代经理去品尝一下烤鮰鱼的味道。

我把今天钓的部分鮰鱼，鲫鱼及小翘嘴都带去了，小胡先是麻利地把鱼宰杀洗净后放盐腌一会儿。

这就是烤鱼用的架台，烤鱼的燃料是木炭。

腌了一会儿后，小胡开始往鱼身上撒，抹，刷各种佐料了，小胡介绍这个环节很重要，要有先后程序才能入味。

（未完待续，敬请期待）

woailanzi · 发表于 2013-5-19 23:57

没啦，图呢?

woailanzi · 发表于 2013-5-20 00:07

童总莫是喝高了吧

钓友渔具 · 发表于 2013-5-20 01:17

上架准备开始烤鱼了

这一烤架上摆的是4条鮰鱼和1条鲫鱼

一边烤一边加上各种佐料，好像有这种说法，湖南是辣，四川是麻辣，还是略有区别的。

给鱼翻身后再刷佐料，小胡还跟我介绍这里烤鱼用的都是四川带来的正宗佐料，这点很关键，也许可以这样说，佐料的好坏决定了烤鱼的味道。。。。。。

旁边一桌的食客点了一条2斤多的草鱼来烤

草鱼两边漂亮的刀花

腌着的草鱼

没想到烤鱼速度好快呀，大约数分钟几条内嫩外焦的烤鱼就出来了。。。。

这时的烤鱼还不能吃，还必须进行下一步的加工才能上桌。。。。。。

(未完待续，敬请期待）

你懂个 · 发表于 2013-5-20 04:24

胡总的摊子就在我面前

田律师 · 发表于 2013-5-20 07:37

好口福啊。

一波 · 发表于 2013-5-20 08:02

这鱼一定很好吃，看的流口水。

weifeng2795087 · 发表于 2013-5-20 08:16

在娱不在鱼 · 发表于 2013-5-20 08:18

tigerfish · 发表于 2013-5-20 08:31

店铺在哪里？有机会去品尝一下。

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册