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楼主: 村夫遥星
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[其他] 腊肉飘香——作者陈天生

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发表于 2014-2-16 15:27 | 只看该作者
永远的家乡情怀!何止是腊肉之香味......!
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发表于 2014-2-16 16:08 | 只看该作者
首先要用传统方法养猪即喂熟食,吃猪草,生长1年左右的土猪,其次要腌制好,均匀洒盐放在水缸中一个月,翻面腌,洗净晒干水,吊在楼方上离火三米高,慢慢熏一个月,再用稻草裹好放入缸中保存。吃时切一筒放入铁锅中煮闷半小时,捞起切成块,俗叫丁板肉,香飘三里路,涎流三尺长,那个好洽啊.........
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33
发表于 2014-2-16 16:54 | 只看该作者

   呵呵,  马上要出远门了。  老家的朋友给了几刀腊肉我, 叫我带过去恰、  我喜到蹦, 呵呵
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 楼主| 发表于 2014-2-16 17:08 | 只看该作者
烟雨江南/ 发表于 2014-2-16 16:54
呵呵,  马上要出远门了。  老家的朋友给了几刀腊肉我, 叫我带过去恰、  我喜到蹦, 呵呵

那就要恭喜你,祝你新年走运。
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 楼主| 发表于 2014-2-16 17:08 | 只看该作者
滚滚向前 发表于 2014-2-16 16:08
首先要用传统方法养猪即喂熟食,吃猪草,生长1年左右的土猪,其次要腌制好,均匀洒盐放在水缸中一个月,翻 ...

        好介绍。
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 楼主| 发表于 2014-2-16 17:09 | 只看该作者
地球村人 发表于 2014-2-16 15:27
永远的家乡情怀!何止是腊肉之香味......!

感谢朋友的感言。
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 楼主| 发表于 2014-2-16 17:09 | 只看该作者
佬龚 发表于 2014-2-16 15:21
乡里个腊肉还是好恰!

这个确实。
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 楼主| 发表于 2014-2-16 17:11 | 只看该作者
小珥朵 发表于 2014-2-16 10:12
我们家也是这样的,我们家现在的腊肉是腊月初十那天杀的猪,所以没有烘很久,不过现在还在烘,我们家的腊肉总是 ...

你们家的很地道。
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39
 楼主| 发表于 2014-2-16 17:11 | 只看该作者
山野居民 发表于 2014-2-16 10:16
随阳山里的腊肉还是风味犹存的

这个不假。
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40
发表于 2014-2-16 18:34 | 只看该作者
赤壁腊肉,真的好香哦!
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