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给各位喜爱我的吃货们的道歉信
各位喜爱么么的吃货们：
你们好！
这期百姓排档的贴子，看到大家的回复，说实话，我心里是很难过的，作为美食版主，我的推荐得到大家的认可，是最令我自豪的事情，一直以来，我也很努力的为大家推荐我喜爱的美食，虽然我一直觉得百人百味，每个人的口味喜好各不同，我认为好的，也许大家并不认可，所以，我从来不反对有质疑，有不赞同我的声音。但，在负面评价占大部份的时候，我也必须要给大家一个解释。
首先，百姓大排档，我并没有收取他家一分钱，而是让他们家提供菜品五八折的优惠福利给我们热线的网友， 虽然这部份优惠券不是无偿给大家，具体原因，还是因为，做了这么多年的美食活动，即便我让商家提供全部免费的福利给网友，却发现，越是免费，越是让人无所谓，不珍惜名额，爽约，占了名额却不去，白白浪费我跟商家争取半天的福利，最后我只能以有偿的方式，一方面刺激大家珍惜优惠名额，一方面当然是要维持美食版的运营。不要鄙视我的商业化，没有商业化，任何行业都走不长远，像我现在，想招个美食版接班人，这都招几年了，好容易来个把人，都是做不了多久就走了，个中原因，不外呼，工资低不说，还各种要求多，一个美食编辑除了要会吃，还要会做，会拍，会写，会搞活动、会谈业务（造孽像我这么全能的人真心不多呀 ）……如有假话，天打雷劈，不相信的，么么欢迎大家前来应聘美食小编，体验一下你们眼中所谓的蹭吃蹭喝，是否如你们想像中的轻松！
不小心跑题了，不好意思，转回正题，百姓大排档的老板在两个月前找到我，说想我帮忙推荐一下他们店子，当时他们家店名还叫五七潜江虾城，当然，去年的老板不是他们。第一次去他们家，我这里要插句话，大家如果现在去那里吃饭，可以问问老板，我第一次试菜，当时是怎么跟老板说的，他们那天做了两个小龙虾，一个鱼火锅，再然后就是几个小炒，我当时跟老板说的原话是：这种水平味道的菜，你们家我是不会推荐的，除非，你换厨师！老板那天是被我呛得满面鲜红，至今记忆犹新，现在还在跟我说，么么你说话实在是太直了，一点客气不讲。
话说到这份上，我觉得老板肯定不会再找了我，这家店也就直接被我PASS掉了，但让我意外的是，一个月后，他们家再次联系到我，让我重新帮忙试菜，还特意加了句，我们真的重新换了厨师！
说实话我当时非常惊讶，因为，很多餐饮有时候明明知道自己有问题在哪里，却总下不了大决心彻底改变，替换整个厨师班子，并不是那么容易的事，特别是好手艺的厨师，特别难找的情况下，基本没有商家轻易尝试大换血，这个代价，我不说，大家也能知道有多高，但这家老板却真的说到做到了，并且，第二回去的时候，我才发现，他们家不仅换了厨师，连店名都换了，改叫做百姓大排档，老板说，因为我说了他们，做小龙虾不是他家的长项，那么，他们那就不以小龙虾为主了，要做真正的平民实惠大众的排档，同时店棚上还特意加了句，平凡的事，细心人做。这是老板的初心，而且，据我了解，新换的厨师，是他们花了极高的代价从别的酒店的挖来的，具体薪资我不便公布，只能说，那工资，绝对不比星级酒店厨师的待遇差。
百姓大排档现在的主厨 谈大厨14岁学厨，有天份，有傲气，星级酒店做过很多家，经验是非常丰富的，我还曾笑说，他一个星级酒店大厨，现委身排档，岂不憋屈，他说，是老板的诚意感动了他。老板也一直跟我强调，虽然我是排档，但我就想我的客人来这里体验的星级享受，我真心觉得，一个餐饮老板，为了自己的小店，做到这种程度，从里到外，大魄力的去全部改变，如果这样的店子，不能推荐，我真心不知道在赤壁我该推哪样的店子了！
每一个店子，都有大家不为所知的艰辛，我眼中的百姓大排档，是被肯定的，大家若真心不喜，么么这次只能说抱歉了！下次，我会更加努力，提高要求，推荐更好的店子，我不会放弃美食，也不会放弃喜欢我的大家，有错改之，无则加冕，希望大家一如既往的支持美食版！
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狗仔卡
发表于 2016-6-30 10:07
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楼主
发表于 2016-6-30 10:53
