水煮鱼片为什么放了淀粉鸡蛋清还没有餐馆的滑嫩感

儿歌三百首 · 发表于 2016-10-14 11:04

喜欢吃水煮鱼，为什么自己家每次做出来的都不够滑嫩，，，水煮鱼片为什么放了淀粉鸡蛋清还没有餐馆的滑嫩感.

lty999 · 发表于 2016-10-14 12:00

嫩肉粉

756593220 · 发表于 2016-10-14 13:11

他不是煮的，把鱼在开水里拖过了在放里面的，直接放里面煮熟容易烂还老。

新区小邓 · 发表于 2016-10-14 13:13

你用不老粉就可以了，很嫩的，煮不老

toney · 发表于 2016-10-14 13:25

吃的时候才把鱼放进去，不超过一分钟就开吃。

超级好人 · 发表于 2016-10-14 16:23

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儿歌三百首 · 发表于 2016-10-14 16:37

超级好人发表于 2016-10-14 16:23
作为一个川菜厨师告诉你水煮鱼上浆很重要其次火候。以及鱼片下锅的时间长短

详细说说

我想好好做道好吃的鱼

儿歌三百首 · 发表于 2016-10-14 16:42

新区小邓发表于 2016-10-14 13:13
你用不老粉就可以了，很嫩的，煮不老

谢谢，不老粉没听说过

974178663 · 发表于 2016-10-14 19:40

超级好人 · 发表于 2016-10-14 20:09

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超级好人超级好人当前离线狗仔卡	6楼发表于 2016-10-14 16:23 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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