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说法1:水果越甜,含糖量越高
对同一种水果,基本如此;不同种类则未必。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
说法2:饭前不要吃水果
错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
说法3:饭前吃水果有助减肥
正确。与主食、肉类等相比,水果体积能量少,有助于减少正餐能量摄入,故有助于减肥。但减肥最终还是取决于总进食量以及运动量。
说法4:饭后吃水果易发胖
正确。正餐已经吃饱,之后再吃一些水果,增加了能量摄入,把胃“撑”大,容易导致肥胖。
说法5:水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用
错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。
说法6:水果都是低能量食物
错误。大部分水果含水量较高,只能提供较少的能量,但有些水果,如香蕉含较多能量,不亚于土豆;榴莲的能量也不少,因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果,如果一天食用过多,能量摄入也会超标。
说法7:水果可以代替蔬菜
错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同,不能互相取代。
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