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真是一眨眼又快要过年了 翻翻日历 已经是农历二十一了 年也越来越近了！ 曾经赤壁人的过年记忆就是： “杀年猪、干鱼塘、打豆腐” 酿年酒、晒腊肉
有人说， 近年来赤壁越来越没年味了！ 可不是？ 下面这些年味现在还能看到多少？
赤壁年味·干塘分鱼 
还记得小时候，每每在快要过年前，赤壁农村各地都有干塘捉鱼的习俗。
一家干塘，众邻帮忙，捕鱼捉虾，你争我抢，一派丰收喜庆景象。真是怀念啊！ 
这种“全家总动员”的集体活动，既符合了咱们赤壁人“热热闹闹过年”的习惯，更增进了家人之间的默契，一番辛苦之后，“丰收”的喜悦自然为肥美的鱼儿更添了几分鲜甜。
赤壁年味·炕腊鱼腊肉 
家家户户从塘里分来的鱼，都会被拿回家去腌制。然后挂在自家的炕上面烟熏，做成烟熏腊鱼这道过年必备的美食。
赤壁年味·杀年猪 
进了腊月，赤壁乡下大部分人家都要杀猪，赤壁人叫“杀年猪”也称“发财猪”。 
“管它有钱没钱，先杀个肥猪好过年！”杀年猪是赤壁人过年的“必杀技”。 
杀完猪还会请亲戚朋友左邻右舍来吃一顿热热闹闹的杀猪饭，亲朋好友围坐在丰盛美食桌前分享快乐，“大块吃肉、大碗喝酒”，带来的不只是热火朝天的年味，也寓意着来年大丰收。
小时候，寒假在家没事做，过年看杀猪就成了很多赤壁人童年时期的生活乐趣之一。 
家里的年猪杀完后，都会被切成大块，再调料，然后挂在自家的炕上进行烟熏。 
在赤壁农家冬天没有暖气都是烧柴火取暖；正是因为柴火熏制味道醇香烟雾缭绕，所以腊肉味道醇香、地道，肥肉香而不腻，是当地广受欢迎的一道美食。
赤壁年味·打年豆腐 
“二十五打豆腐，二十六办鱼肉......”这支要过年的童谣，让我的脑海又浮现当年嗲嗲、大嗲打年豆腐的情景。 
打豆腐的程序和细节记忆中已不连贯了，做豆腐的工具叫什么名字也记不清，而厨房里缭绕的蒸汽和炊烟，弥漫的豆香和喜悦，印象却很深。
然而，打“年豆腐”的情景在赤壁乡下已经少见，如今的豆腐再也吃不出以前的味道。
赤壁年味·晒薯片 
旧时一到了年底各家就开始晒蕃薯片，用作过年时招待客人，这可是赤壁人过年桌上必不可少的年味儿！薯片有晒的也有炒的！
赤壁年味·烫豆折 
豆折，也有赤壁人把它叫做饼折，它本身像一张面膜样，圆形且白色，刚切开的豆折有点像河粉，又白又软，晒干后变成了灰色，而且很干燥，有点像市场上卖的红薯粉。
以前每年到了十二月份，赤壁乡下各个村里都在进行着同一件事：烫豆折、吃豆折、晒豆折； 
豆折晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃，相信赤壁人都吃过这种赤壁美食。
豆折如此历史悠久的传统美食，如今在农村已经难得一见集体晒豆折的场景！
赤壁年味·酿年酒 
那个时候每逢年前，赤壁乡下家家户户都会酿米酒，随着时代的变迁，生活方式的改变，如今已经少见酿年酒场景，但我始终忘不了小时候家中酿米酒的时候，我偷吃酒糟，相信很多人都被骗过：“说吃了酒糟不识称。”
看完上面的曾经赤壁人的年味 再来看看现在的年味？ 如今别说年味了 就是“过年”也是 比较“冷清”了
早几年开始慢慢发现没人打年豆腐了，没人酿年酒了，少有人杀年猪了...
今日话题：以上年味活动你参加过哪些？过年还有什么特别的年味记忆，一起来聊聊吧！ | 
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狗仔卡
发表于 2022-1-24 11:23
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