大家一起来做菜

清歌断弦

话说在在几天前一个月黑风高的晚上，论坛里吵架的灌水的热火朝天，但在一个“阴暗”的角落里，却聚集着这么一群人，唾沫四溅，口水横飞，正兴高采烈的聊着各种美食。其间某人灵机一动，突然想起手头的许多美食照片，于是在群内狂发，遭到饥肠辘辘的众人一顿海扁，说到这个可怜的人，当然就是我了[em30] [em30] （抗议，强烈的抗议，尤其是扔砖头的某人，5555~）虽然我被群殴，但是祸害人的心思却一直盘旋在脑海深处，于是赶在在晚饭时分，来论坛开上一贴。

嘿嘿，首先声明，虽然照片是我拍的，菜却不是我做的，但是我会尽量在网上找好食谱，勤快的人儿可以试着做做看哦，做过的朋友记得上来聊聊，或者大家有好吃的好做的都可以在这个帖子里一起讨论，尤其欢迎家常菜系，花饭热干面金椒粉豆腐乳等等之类都可以在这里上菜，求之不得啊，说得我现在都快馋死了。赶紧上图先。

首先上场的是人见人爱的香辣小龙虾



做法一：

原料：

小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。

制作：

（1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净；

（2）放入油锅中炸透；

（3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。

做法二：

材料：麻椒，辣椒，香叶，葱段，姜片，蒜片，辣酱， 酱油，小龙虾

做法：用开水煮小龙虾，变色后捞出，洗净后加入盐、香叶、麻椒、辣椒（切开）、葱段、姜片、蒜片、辣酱、少许酱油，拌匀后腌制一个小时，每过一刻钟搅拌一次（可加少量酱油）

在锅中倒入适量油，放入糖，融化后倒入小龙虾，翻炒2至3分钟，再加少量糖，炒匀后即可出锅。

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:25 编辑 ]

清歌断弦

香干肉丝芹菜



做法：

主料： 芹菜150克
　　辅料： 豆腐干50克 猪肉(瘦)50克
　　调料： 酱油10克 植物油10克 盐2克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克
　　制作工艺
　　1. 将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。
　　2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。
　　3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。
　　4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
　　菜品口感
　　菜色美观，清淡美味。
　　食用方法
　　中餐|晚餐
　　健康提示
　　本菜适合各类人食用，尤其适合孕妇食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妇预防骨质疏松等。

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:30 编辑 ]

清歌断弦

尖椒牛柳



主料:牛里脊肉 400克
　　辅料:辣椒(青、尖) 200克
　　调料:酱油 15克 白砂糖 5克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 碱 2克 香油 2克 鸡精 5克 虾酱 5克 各适量
　　做法：
　　1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
　　2. 杭椒洗净拍松；
　　3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
　　4. 锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:39 编辑 ]

清歌断弦

糖醋排骨



1,排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干.

2,葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁.

3,炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖.

4,待汁快收净时勾芡出锅.

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:42 编辑 ]

清歌断弦

咸肉虾干娃娃菜




材料:娃娃菜.咸肉,虾干,咸蛋黄
做法:
1.将娃娃菜分切成8条,咸肉,蒸熟切片,虾干对切两半
2.坐锅加少量猪油,蒜片爆香,打入高汤,将切好的娃娃菜整齐的投进锅内,咸肉,虾干依次投入,加盐,味精,鸡精,上汤粉,咸蛋黄粒,小火慢炖3分钟,把娃娃菜捞出整齐的码进盘底,然后用筷子把咸肉,虾干码好，浇上汤汁即可.

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:45 编辑 ]

清歌断弦

荞面窝窝




原料以及调料：
新鲜苦荞面，糯米面，红绿丝，白糖适量（比例为：10：1：1）
具体制作方法：
1，苦荞面糯米面加适量热水和白糖，红绿丝切成碎粒一起揉匀。
2，用手捏成窝窝形状，50克大小一个，入屉蒸熟即可。

中间的调料单独做好，喜欢吃什么馅儿的都行，蒸熟后将馅儿包进窝窝里面，就可以食用啦~

[ 本帖最后由 清歌断弦 于 2008-11-28 16:54 编辑 ]

么么小妖

肚子正好饿了,结果一看到清歌这贴马上冲了进来,结果掉进一个又一个坑里!

瑞心如雪

看到整块红彤彤的东西，就知道那个辣出来的火是惹不起的。

琴书

挖那多坑。落进去几次。最后爬上来回个帖。我容易吗

四零火

越过重重障碍！偶来了！！！！

[ 本帖最后由 四零火 于 2008-11-28 16:46 编辑 ]