|
这款鱼排做法简单自然,透露着精致的情怀,肉质鲜嫩细腻。,加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁,看似和鱼排对立冲突,却又产生和谐共鸣的口感。
材料及份量
黄盖蝶鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个、南瓜200克、新鲜椰汁300克、干罗勒1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄榄油2汤匙
煮法
1、鱼排洗净,用厨房纸吸干水份,两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐,腌制10分钟入味。
2、南瓜去皮切条备好。
3、芦笋取尖,圣女果切半备好。
4、锅下油烧热,放入鱼排煎至两面微黄盛出(控制在两分钟内,要不然鱼肉会老)。
5、南瓜微波炉高火5分钟,用沙布过滤成南瓜泥(也可放入搅拌机打成泥)。
6、将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟,勾入水淀粉,熬成浓稠的汤汁。
7、芦笋、圣女果放入油锅里煎透。将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中,淋上汤汁即可。
|
|