本帖最后由 么么小妖 于 2012-3-7 17:53 编辑
趁兴而去，失望而归
了解么么的人都知道，我这人嗜辣，品味偏重，所以，就很多菜系而言，我是很偏爱川菜的。早几年前在海南打工的时候，顶头上司是成都人，每逢宴请应酬之时，必选川菜馆，于是那几年，硬是跟川菜结下不解之缘，什么毛血旺、水煮肉片、蒜泥白肉、宫煲鸡丁、酸菜鱼、口水鸡等等想想就让我口欲滴。那个毛血旺和水煮肉片，每次有这两道菜的时候，么么总能饭量大增。川菜的魅力不光在于大家都知晓的麻辣鲜香，只单从色、香这两点上就能瞬间打开你的食欲，所以，当么么遇上川菜，那就不知道斯文为何物了。只是，回家很多年了，至今么么还未在赤壁找到一家正宗的川菜馆，于是偶尔突然想吃毛血旺或者水煮肉片的时候，只能在记忆里怀念，而人是越得不到，念想便会越深，于是每回去到哪家餐馆总要不死心的问上一句，你家有毛血旺或者水煮肉片没，当然，每次的答案都让我很失望。
上个周末，我和痞子狼在家呆着无聊，于是硬拉了他陪我去看电影，于大江南后面偶然看到一家餐馆，招牌里有个川字，但这不是吸引我的重点，重点是他家店子下面挂的横幅，特推的两道招牌菜竟然是毛血旺和酸菜鱼，旁敲侧击的打听到店里厨师虽然不是四川人，却师承川系，于是心里便有了些许期待。周一在美食团群里和一帮子吃货讨论晚上吃什么的时候，不小心又聊到在川菜上，于是，群里小小的召集，目标大江南后面的川福鱼馆，赤果果的冲着毛血旺，咱们这就先行去探店了
不冷传说、空中雄鹰、浅笑、痞子狼和我还有飞鹰大哥，我们一行6个人，于6点准时集于此店。首先当然是点了一个毛血旺，其它的真随意了，想着人也不多，于是点了水煮鱼火锅，再加一荤一素，荤的是泡椒鸡杂（此菜吃得我叫一个内牛满面啊）素的是手撕包菜。老板第一个上的是么么最期待的毛血旺，当这‘锅’毛血旺端到我们面前的时候，大家请注意，是锅啊！我真没想到它在我们赤壁变成了锅，但锅就锅吧，用锅那份量可就比碗装的多得多了，吓得我赶紧让老板减菜，开玩笑，还有一锅水煮鱼，两个锅，三道菜，六个人，哪里吃得下哦！
瞅着这一大锅的毛血旺，拿筷子一拔拉，我的心拔凉拔凉的呀。点菜之前，我问服务员厨师这川菜的水平怎么样，味道正宗不，她倒是很自信的给我一再保证。结果这锅毛血旺，怪让我伤心的，毛肚有了，血也有了（不知道是猪血还是鸭血）火腿肠代替了午餐肉，鳝鱼木有，有几小块肉，我竟然吃不出来它是羊肉还是牛肉，还是猪肉。很多毛血旺必有的东西我没找着，创新的做法是加了肥肠。最失败的是锅底，正宗的毛血旺都是用蔬菜打底的，但你做成火锅的话，就得换经煮的东西打底才行撒，生菜和白菜煮不了一会全化了，到最后烂烂软软的样子真的很败胃口。麻辣鲜香没突出，味道稍许偏咸，我是重口味啊，我都觉得偏咸，那些口味不重的估计无法下筷了。
唯一的亮点倒是后来随手点的水煮鱼，口感倒是有香辣的感觉了，并且鱼肉做得很细滑软嫩，入味十足，如果不是这道菜，估计这顿饭我是吃不下去了的。
鱼是按斤算的，一斤20块，这个价格倒是不贵。
手撕包菜，尝了一下，不愿意尝第二下了，我喜欢这道菜放醋，这样才能突出包菜的清甜味，可是，貌似厨师没放呢。最后还有一道泡椒鸡杂，这还是服务员特别推荐的，光看买相我已经没有将它拍出来的欲望了。吃得我叫一个内牛满面啊，你不下饭，不开胃就算了，为什么还有股怪怪的味道，连我都不晓得是糊了还是因为别的什么，反正那感觉可不好。
两个锅，两个菜，一箱半啤酒，最后结账185，人均消费30左右，但不冷和空中雄鹰表示，以后是不会再来这家店了的。唉，难道真的只有去四川，才能吃到正宗地道的川菜吗！
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狗仔卡
发表于 2012-3-7 17:09
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发表于 2012-3-7 17:11
把我的名字都打错了 
