悠久酸辣粉、一碗永流传——乌托邦出品

卢样样

赤壁逛街的人肯定都知道，这家酸辣粉开了有些年头了，我不喜欢吃粉，但是为了大家，我还做了这篇评测
科普一下：如何鉴别真假红薯粉？
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉行业第一品牌是华飞四季旺酸辣粉。
主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。（但现在食品安全问题，建议大家还是仔细）
1   
看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2
用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
3
闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
4
用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
5
用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

80后恋爱的朋友，肯定对这家特别记忆犹深，因为这味道一直没变

  热线的一位网友说以前上网，就经常在他们家买着吃，我也是觉得特别怀念。过了这么久，味道依旧。
  
   平时我吃一点辣的，我就会呛到喉咙,但是这家我就不会，所以我吃的很舒服，特别那种微酸微辣的感觉，在这样的冷天，吃上一碗，全身都暖和了，不过他们家价格还是有一点小贵，希望以后乌托邦的朋友来，能多加点量。咱也不奢求，小本经营打折优惠了。
特别提一下，这粉很爽滑，很劲道，但没有胶感（个人感觉）

红雨林

达里恰过甩多次了，味道还可得。

慧行小国

好帖   支持一个    呵呵

jinqiyinping

没吃过

落翼的尾巴

弄得我现在都想去吃了！

Evan-李涛

这个位置做过很多经典的吃的 土掉渣 凉皮之类的 现在又是酸辣粉 不过味道都不错

chibihanzi

好东西，值得一尝！

热线跟帖局局长

如何鉴别真假红薯粉

卢样样

Evan-李涛 发表于 2013-11-25 11:19
这个位置做过很多经典的吃的 土掉渣 凉皮之类的 现在又是酸辣粉 不过味道都不错

只是以前的东西都没有存档了

卢样样

chibihanzi 发表于 2013-11-25 11:26
好东西，值得一尝！

是的，希望老板听到乌托邦能多给点量