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楼主: lyy07994
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[美食推荐] 浅谈赤壁卤味成本

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41
 楼主| 发表于 2016-6-2 13:06 | 只看该作者
浪曼赤壁 发表于 2016-6-1 11:24
做包装,立品牌,上电商,产业化。

在赤壁,这些太难了,做过生意的都知道,赤壁喜欢便宜的人太多了
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42
发表于 2016-6-2 13:43 | 只看该作者
分析一下你们家的经营情况:间接成本793元/天,单只鸭脚间接成本0.228元,每日售卖鸭脚793/0.228=3478只,成本价1.203元/只,销售价1.43元/只,那么销售成本为1.203*3478=4184元,销售总额为1.43*3478=4973元,每日销售毛利润4973-4184=789元,每月销售毛利润789*30=23670元,上述毛利润除了你们夫妻二人工资未除,基本上就是净利润了,还可以,生意一直能如此的话,一年能挣到23670*12=284040元,,在赤壁还行!!!但是不如在广东的白领打工仔!
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43
发表于 2016-6-2 13:49 | 只看该作者
热线跟帖局局长 发表于 2016-6-2 13:43
分析一下你们家的经营情况:间接成本793元/天,单只鸭脚间接成本0.228元,每日售卖鸭脚793/0.228=3478只, ...

对了,前提是你每天得卖出3478只鸭脚,按照每人买15只鸭脚算,你得需要3478/15=232位顾客,按照每天营业10个小时计算,你平均600分钟/232=2.58分钟就得接待一位实际成交的顾客,算上顾客问询、挑选、称重、打包、付款的时间,你们家的店应该是持续不断在售卖状态中才行!
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44
发表于 2016-6-2 13:50 | 只看该作者
热线跟帖局局长 发表于 2016-6-2 13:49
对了,前提是你每天得卖出3478只鸭脚,按照每人买15只鸭脚算,你得需要3478/15=232位顾客,按照每天营业1 ...

创业有风险,操作需谨慎!
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45
发表于 2016-6-2 16:56 | 只看该作者
lyy07994 发表于 2016-6-2 13:06
在赤壁,这些太难了,做过生意的都知道,赤壁喜欢便宜的人太多了

那更要做电商,客户转移,风险转移
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46
发表于 2016-6-2 17:11 | 只看该作者
lyy07994 发表于 2016-6-2 13:06
在赤壁,这些太难了,做过生意的都知道,赤壁喜欢便宜的人太多了

现在做生意都讲究“瞬间火”,如果长时间半死不活,火不起来,后面就是绝路,跟以前模式不太一样。
所以现在看到很多大小项目,都是通过资本方式迅速打开市场,占领市场。
一味的守着一个店,想着从小做到大,慢慢积累客户,这种思路目前有局限,不乐观。

大众餐馆是个比较有意思的案例,几十年坚守传统的模式和风味,虽然也能逍遥自在,但是未来的路会越来越窄,如果扩大,装修,成本上升,如果坚守传统,势必会淘汰,要想走得更远,我对大众的看法就只有一点,早日融资形成品牌,扩大提升场地,占领周边市场,以直营连锁的形式扩张。
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47
 楼主| 发表于 2016-6-2 17:22 | 只看该作者
浪曼赤壁 发表于 2016-6-2 17:11
现在做生意都讲究“瞬间火”,如果长时间半死不活,火不起来,后面就是绝路,跟以前模式不太一样。
所以 ...

大力铺店,是我们下一步的计划,但是赤壁没有流动人口,而且老年人居多,消费习惯也很不好,这也是我非常忐忑的地方,三分产品,七分卖,在赤壁,低价才有市场,我三国店隔壁,黑鸭王家,全场特价,有买有送,价格低得完全受不了,持续一个多月了,竟然也有消费者大力捧场,我也是真醉了
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48
 楼主| 发表于 2016-6-2 17:25 | 只看该作者
热线跟帖局局长 发表于 2016-6-2 13:49
对了,前提是你每天得卖出3478只鸭脚,按照每人买15只鸭脚算,你得需要3478/15=232位顾客,按照每天营业1 ...

哈哈,我们夫妻俩一年的工资在外面上班都不止20万,所以才觉得创业艰难,但是,既然选择,就不要埋怨,坚持走下去,当然,如果降低品质,降低成本,可以多赚点,无论怎么样,做人做事还是有点底线和良心的好,君子爱财,取之有道
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49
发表于 2016-6-2 17:29 | 只看该作者
lyy07994 发表于 2016-6-2 17:25
哈哈,我们夫妻俩一年的工资在外面上班都不止20万,所以才觉得创业艰难,但是,既然选择,就不要埋怨,坚 ...

是啊,,,继续干下去,回家还可以吃到鸭脖子
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50
发表于 2016-6-2 17:33 | 只看该作者
lyy07994 发表于 2016-6-2 17:22
大力铺店,是我们下一步的计划,但是赤壁没有流动人口,而且老年人居多,消费习惯也很不好,这也是我非常 ...

跟我们做外贸一样,先是价格竞争,再发展到品牌差异化错开竞争,现在就发展到产品为王,以产品差异化,渠道差异化竞争了
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