最近天气渐热,路边的烧烤摊也开始躁动起来, 香辣美味的烧烤绝壁是大多数人的心头爱! 毕竟这世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的, 如果有,,,,那就两顿! 但是你在烧烤摊上痛快撸串的同时, 是否有丝担心这些烤串的安全问题, 毕竟这些年像假羊肉,羊肉精等说法不绝于耳, 近日更有报道说烧烤摊上你吃到的烤鱿鱼 可能是被火碱等化学溶液泡发过的! 通过用火碱、福尔马林溶液浸泡鱿鱼, 不仅可保鲜,还可使鱿鱼的体积增大, 并且这种化学鱿鱼烤制后也难发现。 这些化学鱿鱼食用后带给人体的伤害可想而知, 同样烧烤摊上的那些羊肉是真是假? 传言中的假羊肉又是怎么做的呢? 一般是用鸭肉经过加工改头换面变成了羊肉,将冷冻的鸭肉解冻切成小块,再夹上小块羊尾油穿入竹签,浸在有羊肉香精的调料液中,沥干就成了。在烧烤的过程中反复添加上辣椒和孜然,我们拿到手的就是串散发着香味的“羊肉串”了。 在这里教大家两招如何辨别真假羊肉串 1、不要贪图一时美味而去购买路边小摊上价格低廉的羊肉串。 2、添加羊肉香精的假羊肉串,闻起来只有刺鼻的羊臊味,没有羊肉持续的香味,口感酥软,无羊肉纤维特有的咀嚼感。 3、不单是羊肉串,火锅店的涮羊肉中也发现有假冒的,要注意防范。 看到化学鱿鱼,假羊肉, 还能不能愉快的撸串了?! 但是烧烤这种欲罢不能的美味怎能拒绝! 没有大口吃着烤肉,喝着啤酒, 跟着哥们打牌聊天的夏天是充满遗憾的, 当然你也可以拥有一个随时随地享受烧烤美食的烧烤炉! 同时给大家介绍几款烧烤美食,步骤详尽,保证大家一学就会! 韭菜棒棒糖 1) 准备好烧烤所需的主配料,挑选大叶 2 韭菜,去掉根部的外皮,洗净沥干备用。 2) 从韭菜根部开始慢慢卷起来,一直卷 到韭菜叶子的末端,形成一个椭圆。 3) 拿烤签从韭菜卷的中间小心串过,注意 4 不要穿破韭菜或者伤到手。 4) 每根烤签上多串几个韭菜卷,可根据 烤签长短串 4~5 个成一串。 5) 用刷子均匀地在韭菜卷两面都刷上油,再撒上盐、孜然粉、辣椒粉和白芝麻。然后 放到烤架上烤制 5 分钟左右即可。 酒香龙蒿草烤鸡 1) 小草鸡洗净去内脏,剪掉脖子以上和脚爪,切掉鸡屁股。 2) 用粗盐均匀地涂抹鸡的外表皮和内里,淋上适量柠檬汁。 3) 准备好适量的龙蒿草折叠填充鸡肚后放保鲜膜内腌制 3 小时以上。 4)将适量啤酒倒入烤鸡盘中间圆槽,使处理好的鸡蹲坐在烤鸡盘上。中温焖烤40分钟左右即可。 蒜香烤扇贝 1) 准备好烧烤所需的主配料,用刷子刷净扇贝外壳,去掉半边外壳。 2) 将去壳的扇贝再次仔细洗净,去掉黑色的沙包,多洗几遍确保干净。 3) 将蒜泥加上橄榄油、切碎的少量干辣椒和盐混合均匀后作为调料。 4) 在洗净的扇贝上均匀铺上调料,以盖住扇贝肉为佳。 5) 将调味好的扇贝直接放到中高温的烤炉上进行烤制,大概需要 15 分钟时间即可烤熟食用。
|