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香辣虾的制作方法

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发表于 2015-10-16 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
在国外做大厨好多年了,以前专门特地为了出国去学厨师的风格,申请了欧洲申根签证,去到英国在一家五星级的餐厅做厨师助理开始我的生涯,好了,废话不多说了,今天给大伙露一手:
                                                                香辣虾
食材:新鲜的海虾500克,香芹一小把,姜、小红辣椒适量,郫县豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、盐、鸡精适量。
香辣虾做法
                                           A000.jpg
1、鲜虾剪掉胡须清洗干净后沥干水分,香芹去掉老叶后切小段。
                                     A001.jpg
2、锅加热后倒入2茶匙色拉油,待油温烧热后放入葱、姜、辣椒爆香。
                                     A002.jpg
3、加入豆瓣酱炒散后加入虾炒制变色。
                                     A004.jpg
4、加入料酒、白糖、适量的盐与鸡精后盖上盖子中小火闷2分钟后加入香芹盖上盖子关火即可。
健康小贴士
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心
脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化以及胆固醇增高。
主厨提示小提示
虾和枸杞相宜:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡
水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。
  

发表于 2015-10-16 21:10 | 显示全部楼层
看完这篇,我也突然好想把我拿手好菜,煎荷包蛋的制作方法拿出来与大家分享!
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发表于 2015-10-18 11:03 | 显示全部楼层
楼上好幽默啊!
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发表于 2015-10-18 11:05 | 显示全部楼层
郫县豆瓣酱?中式做法吧!!!去国外学的?
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发表于 2015-10-19 20:25 | 显示全部楼层
我炒的花生米也是一绝啊
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发表于 2015-10-20 09:08 | 显示全部楼层
顶一个、、、
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发表于 2015-10-20 09:10 来自0715圈 | 显示全部楼层
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