鸡同鸭讲卤味店的由来
本帖最后由 lyy07994 于 2014-10-23 15:02 编辑本人土生土长的赤壁街上人，03年大学毕业后一直在上海上班，老公最开始是在温州鲜八里做生产经理，以前不是很流行乡吧佬真空包装的卤鸡腿，卤鸡翅么，鲜八里就是专门做这个，在上海卖得非常好。后来，在我强烈要求下，跳到上海百群做生产经理，百群也是做真空包装卤味的，老板是美籍华人。做生意蛮有良心的，什么都要用最好的，我老公在这家公司学到了很多东西。
09年孩子出世，一直面对着孩子没人带的难题，说实话，在上海，两个人年收入20多万，也不敢随便辞职，生活压力还是很大的，孩子东家放几天，西家放几天的混到4岁，又面临读小学如何选择的问题，最后两个人还是决定回家创业，于是去年5月回到了赤壁。
第一次做生意，眼光实在不行，把第一家店开在了天骄超市斜对面，赤马港土管所的门店下，开始生意还不错，周围居民也反应味道很好，但是销量实在有限，毕竟那个位置地段不行，人流量太少了。
这样，三国城的第二家店就开起来了，一开起来，发现很多问题，东西卖不起价，隔壁又是同行，反正是做得人累心累又赚不到钱。
怎么说呢，都说赤壁人好吃，这个不假，但我觉得是好吃而不会吃，吃得不讲究，比如说，辣椒和辣椒精分不出，香精和卤味本身的香味分不出，原料的好坏分不出，我记得有个客户老要买小鸡爪，说小鸡爪是本地鸡的爪子，我信你的邪！冻货哪里来的本地鸡，肯定是有人卖便宜小鸡爪，骗她说是本地爪，还有鸭爪也是……每天真是瀑布汗啊
我们家的东西别的不敢保证，辣椒精，人工色素，防腐剂是打死也不加的，民以食为天，吃的东西是要讲良心和原则的，本来我和我老公的专业就是食品科学与工程，对这些实在太了解。
最近麻烦事情实在太多，国庆过后，生意好了很多，结果昨天药监局来人，要求检查加工地点，说是同行举报，说产品有问题，后来去了加工点，真的和抄家般翻了遍，实在是找不出问题，就说冻货原料不合格，因为鸭心小袋子没有标注生产日期.......
众所周知，赤壁的冻货都是从冻货市场流出来的，这样说岂不是整个赤壁的冻货都不合格，那你药监局在做什么呢?！为何要盯住我这个小店呢？！
终于明白，为什么很多人不愿意呆在老家了，因为太黑了，做个良心生意都被人为难，难题非要劣币驱除良币才算正常？难道非常整个赤壁卤菜市场充斥着辣椒精，花椒精，防腐剂才算正常吗？
我一直在坚持，如果我放弃这个坚持，不是因为我味道不好，也不是消费者不好，而是赤壁，我的家乡，有些人心太黑了...
生意是靠自己做出来的，绝不是靠歪门邪道弄出来的！
特意去赤壁买你家卤味真心好吃?老板可以做加盟不？ 我只能尽我们的能力做些让大家安心放心的卤味，希望大学有空来捧捧场，保证不让大家失望{:252:}开店难，守店更难啊{:230:} 好东西一定会有人识货的，做生意还是诚信才能持久的！ 三国城的小吃生意真是做的扎心 是啊{:259:}价格很贱，都是往死压价格，有时候都想爆粗口，哪个SB把价格弄那么低的！一点利润都没{:257:} 一个便宜三个爱，那是没有办法的事情！做长线就需要下真功夫了，毕竟很多东西是需要时间验证的！ 好人不长命，祸害遗千年……越黑心越赚钱，为了口感，什么都敢加，生意不会差的…… 希望能坚持一年，你看那个矮子饼现在没人了 说的很对，关键是大部分人要的是价和量 对产品的品质基本没很大要求所以有些个生意其实不好做！要改变方式！ 一句话，生意不好做，真觉得生意不是有良心的人做的